Quando escola, família e iniciativas como as da It’s Cool trabalham juntas, a hora da refeição se transforma em uma experiência educativa, prazerosa e repleta de sabor saudável.

Por que a volta às aulas é o momento ideal para reforçar hábitos saudáveis?

Estudos indicam que mudanças de rotina,como o início do ano letivo, favorecem a adoção de novos comportamentos alimentares (Benton, 2010; Pearson et al., 2018). É nessa fase que crianças e famílias estão mais abertas a ajustes, e a escola pode atuar como um “ponto de ancoragem” para padrões saudáveis.

• Ritmo regular de refeições: horários fixos ajudam no controle da fome e no metabolismo.
  
• Ambiente social: ver colegas comendo frutas e hortaliças aumenta a aceitação alimentar.
  
• Momento educativo: crianças aprendem não só com o que ouvem, mas com o que vivenciam no prato.

O papel da escola na promoção da alimentação saudável

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a escola é um dos espaços mais eficazes para promover hábitos alimentares positivos a longo prazo. Isso porque combina oferta de alimentos, oportunidades de aprendizado e influência social.

1. Oferta de refeições equilibradas e atrativas

Pratos coloridos, com porções adequadas de proteínas, carboidratos e vegetais, aumentam a adesão e garantem a ingestão de nutrientes essenciais (Monteiro et al., 2019). Investir na apresentação e no sabor é tão importante quanto a qualidade nutricional.

2. Educação alimentar integrada ao currículo

Incluir temas como origem dos alimentos, leitura de rótulos e importância das frutas e verduras em aulas de ciências ou projetos especiais amplia o repertório e a consciência alimentar.

3. Ambiente que estimula boas escolhas

Ambientes limpos, iluminados e tranquilos, com cardápios visíveis e linguagem amigável, tornam a refeição um momento positivo, aumentando a chance de escolhas saudáveis.

Como as famílias podem reforçar os bons hábitos em casa

A parceria escola–família é essencial para que as mensagens sobre alimentação sejam consistentes.

• Planejar lanches escolares: evitar ultraprocessados e priorizar frutas, sanduíches integrais e iogurtes naturais.
  
• Dar exemplo: crianças imitam padrões dos adultos; ver os pais consumindo alimentos nutritivos aumenta a probabilidade de adesão.
  
• Envolver na cozinha: preparar receitas simples juntos desenvolve habilidades e desperta curiosidade alimentar.
  

Como a It’s Cool contribui para uma alimentação escolar mais saudável

Na It’s Cool, entendemos que a refeição é parte fundamental da jornada de aprendizado. Por isso, trabalhamos com:

• Cardápios planejados por nutricionistas seguindo a sazonalidade e as necessidades nutricionais de cada faixa etária.
  
• Educação alimentar lúdica, que transforma o ato de comer em um momento de descoberta e prazer.
  
• Ambientes acolhedores e bem organizados para refeições tranquilas e nutritivas.
  
• Integração escola–família, oferecendo informações e dicas práticas para manter a alimentação saudável também em casa.

Quer saber como a It’s Cool pode ajudar sua escola a oferecer cardápios equilibrados e atrativos? Clique aqui e fale com a nossa equipe.

O post Como estimular bons hábitos alimentares na volta às aulas apareceu primeiro em It's Cool.

Assume um papel impactante no contexto escolar, pois é nesse ambiente que muitas crianças e adolescentes formam suas preferências alimentares. 

Compreender a cultura alimentar ajuda a conhecer nossas raízes, promover uma reflexão aprofundada sobre a construção de hábitos, e também a busca pela alimentação saudável nas escolas.

O que é uma cultura alimentar?

A cultura alimentar refere-se ao conjunto de práticas, crenças, valores e tradições que um grupo social compartilha em relação à alimentação.

Esses grupos podem ser definidos por diversos fatores, como:

• Região geográfica: pense na diferença entre a cultura alimentar do Nordeste brasileiro, com sua forte influência africana e ingredientes como azeite de dendê e leite de coco, e a cultura alimentar do Sul, com suas raízes europeias e pratos à base de carne e trigo.
• Etnia: a cultura alimentar indígena, por exemplo, é distinta da cultura alimentar dos descendentes de africanos ou europeus no Brasil. Cada grupo étnico possui suas próprias tradições e preferências alimentares.
• Religião: algumas religiões possuem regras e restrições alimentares específicas, como o vegetarianismo em algumas vertentes do hinduísmo ou as restrições ao consumo de carne de porco no islamismo e no judaísmo.
• Classe social: a disponibilidade e o acesso a diferentes tipos de alimentos podem variar significativamente entre diferentes classes sociais, influenciando os hábitos alimentares de cada grupo.
• Geração: as práticas alimentares das gerações mais antigas podem ser diferentes das gerações mais jovens, devido a mudanças nos estilos de vida, na disponibilidade de alimentos e nas influências culturais.

Cultura e alimentação

Cultura e alimentação estão intrinsecamente ligadas à identidade de um povo. A forma como um grupo social se alimenta, os alimentos que consome, os métodos de preparo e as ocasiões em que se alimenta refletem sua história, seus valores e suas crenças. A comida é, portanto, um importante marcador de identidade cultural, transmitido de geração em geração.

Tipos de culturas alimentares

Existem diferentes formas de compreender a cultura alimentar, sendo duas as mais importantes dentro da realidade brasileira: a cultura alimentar de cultivo e a cultura alimentar antropológica. 

• Cultura alimentar de cultivo: refere-se às práticas agrícolas e aos sistemas de produção de alimentos, incluindo as técnicas de plantio, colheita e armazenamento.
• Cultura alimentar antropológica: envolve o estudo das práticas alimentares de um grupo social, considerando seus aspectos simbólicos, sociais e culturais.

Cultura alimentar brasileira

A cultura alimentar brasileira é rica e diversificada, resultado da mescla de diferentes influências. A culinária do Brasil é um mosaico de sabores, aromas e ingredientes, que refletem a história e a diversidade do país.

Para entender melhor essa diversidade, é importante considerar a influência de distintos grupos étnicos, como os indígenas, africanos, portugueses e outros imigrantes, que também contribuíram para a diversidade da culinária brasileira. 

Italianos trouxeram massas, pizzas e polentas; japoneses introduziram o sushi, o sashimi e o shoyu; árabes influenciaram com o uso de especiarias e pratos como o quibe e a esfiha. 

Vamos focar nos três principais grupos que compõem a identidade mais antiga do país.

Alimentação da cultura indígena

A alimentação indígena, baseada em ingredientes como mandioca, milho, peixes, frutas e castanhas, é um dos pilares da cultura alimentar brasileira. Muitos alimentos e preparações indígenas ainda fazem parte da nossa rotina alimentar, como a tapioca, a paçoca e o beiju.

As técnicas de preparo indígena são caracterizadas pela simplicidade e pelo uso de ingredientes frescos e naturais. O assado na brasa, o cozido em folhas de bananeira e o uso de caldos e molhos à base de ingredientes locais são exemplos dessas técnicas.

O milho também é um alimento importante, utilizado para fazer farinhas, pães, bolos e bebidas. A pamonha e a canjica são exemplos de preparações à base de milho que têm origem indígena.

Alimentos da cultura africana

A cultura africana também deixou uma marca permanente na culinária brasileira. Ingredientes como o azeite de dendê, o quiabo, o coco e o amendoim foram incorporados à nossa alimentação, dando origem a pratos como a moqueca, o acarajé e a feijoada.

As pimentas, de diversas variedades, são utilizadas para temperar e dar sabor aos pratos da culinária brasileira, especialmente em pratos de origem africana.

O cuscuz, embora com origens no norte da África, ganhou versões brasileiras, como o cuscuz de milho, muito popular no Nordeste.

As técnicas de preparo africanas, como o uso de panelas de barro, o cozimento lento e o uso de temperos fortes e aromáticos, também influenciaram a culinária brasileira.

Alimentos da cultura portuguesa

A influência portuguesa na cultura alimentar brasileira é inegável. Alimentos como o bacalhau, o arroz, o trigo e o açúcar foram introduzidos no país pelos colonizadores. 

A introdução do trigo pelos portugueses popularizou o consumo de pães e massas no Brasil. O arroz, embora originário da Ásia, foi popularizado no Brasil pelos portugueses e se tornou um dos principais acompanhamentos das refeições brasileiras.

Os portugueses introduziram o consumo de carnes bovina e suína no Brasil, que se tornaram importantes fontes de proteína na nossa alimentação. Os doces conventuais, como o quindim e a baba de moça, também são exemplos dessa influência.

A influência da cultura na alimentação

A cultura alimentar determina o que consideramos comestível ou não, as formas de preparo dos alimentos, os horários das refeições e as ocasiões em que comemos. Também pode influenciar nossas preferências e aversões alimentares, bem como nossas escolhas nutricionais.

Dessa maneira, pode ter um impacto importante na saúde e no estilo de vida das pessoas. Uma cultura alimentar rica em alimentos ultraprocessados, por exemplo, pode contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. 

Por outro lado, uma cultura alimentar baseada em alimentos frescos, naturais e minimamente processados pode promover a saúde e o bem-estar.  

Além disso, a cultura alimentar está intimamente ligada à comida afetiva, que são os pratos e sabores que nos remetem a memórias, sentimentos e experiências positivas. Esses alimentos, muitas vezes associados à infância, à família e a momentos especiais.

A cultura alimentar na escola

A cultura alimentar presente na escola, seja ela explícita (como no cardápio da cantina) ou implícita (como nas práticas e valores relacionados à alimentação), pode influenciar as escolhas alimentares dos alunos.

É importante que a escola promova uma cultura alimentar saudável, que valorize os alimentos frescos, naturais e minimamente processados, e que incentive o consumo de frutas, verduras, legumes e outros alimentos nutritivos. 

Além disso, a escola deve respeitar a diversidade cultural dos alunos, oferecendo opções alimentares que atendam às suas necessidades e preferências.

Importância da alimentação escolar: exemplos práticos para o cardápio

A alimentação escolar adequada fornece os nutrientes necessários para o crescimento, a aprendizagem e o bom funcionamento do organismo. Seu estímulo ajuda na formação de hábitos alimentares saudáveis, que são levados para a vida adulta e fortalecem a saúde das crianças.

Incorporar elementos étnicos diversos no cardápio escolar pode trazer inúmeros benefícios, tanto nutricionais quanto culturais. Aqui estão alguns exemplos práticos:

Cultura alimentar indígena na escola

Exemplo de prato: “Moqueca de peixe com legumes e farofa de mandioca”. A moqueca, preparada com peixe fresco e legumes da estação, é uma opção rica em proteínas, vitaminas e minerais. A farofa de mandioca, além de ser uma fonte de carboidratos, agrega textura e sabor ao prato.

Temperos e ingredientes: utilizar ingredientes como o tucupi (em caldos e molhos), frutas nativas como o açaí (em sucos e sobremesas) e castanhas (em preparações como farofas e saladas) enriquece o cardápio com nutrientes e sabores únicos.

Benefícios: valoriza os ingredientes nativos, promove o consumo de peixe (fonte de ômega-3), oferece variedade de vitaminas e minerais e apresenta a riqueza da culinária indígena.

Cultura alimentar africana na escola

Exemplo de prato: “Ensopado de frango com quiabo e arroz com leite de coco.” O ensopado de frango é uma fonte de proteína magra, e o quiabo adiciona fibras e vitaminas. O arroz com leite de coco é uma opção saborosa e nutritiva, que traz um toque especial à refeição.

Temperos e ingredientes: utilizar temperos como o azeite de dendê (com moderação), o leite de coco, o gengibre e a pimenta (em preparações suaves) pode trazer sabores marcantes e nutrientes importantes para o cardápio.

Benefícios: promove o consumo de proteínas, fibras e vitaminas, oferece variedade de sabores e apresenta a influência da culinária africana na alimentação brasileira.

Cultura alimentar portuguesa na escola

Exemplo de prato: “Sopa de legumes com feijão e carne magra.” A sopa é uma opção leve e nutritiva, rica em vitaminas, minerais e fibras. O feijão é uma fonte de proteína vegetal e carboidratos complexos, e a carne magra fornece proteína animal.

Temperos e ingredientes: utilizar ingredientes como o azeite, o alho, a cebola e ervas aromáticas como o louro e o orégano pode trazer sabor e aroma aos pratos, além de oferecer benefícios nutricionais.

Benefícios: favorece o consumo de legumes, fibras e proteínas, traz variedade de nutrientes e apresenta a influência da culinária portuguesa na alimentação brasileira.

It’s Cool: alimentação escolar e respeito à diversidade cultural

A It’s Cool é a parceira ideal para oferecer uma alimentação escolar saudável e que respeita a diversidade cultural. A empresa compreende a importância de considerar as particularidades de cada aluno, incluindo suas restrições alimentares, crenças religiosas e preferências culturais.

Valorizamos os alimentos frescos, naturais e minimamente processados, nos diferentes sabores e preparações. 

Entre em contato com a It’s Cool para proporcionar uma alimentação escolar de qualidade, que contribui para a saúde dos alunos e o respeito à diversidade cultural.

O post Cultura alimentar brasileira e seu impacto na alimentação escolar apareceu primeiro em It's Cool.

Com a crescente preocupação com alergias, contaminações e hábitos alimentares saudáveis, as instituições de ensino precisam focar em um planejamento que envolve educação alimentar e implementação de práticas seguras no dia a dia.

A It’s Cool preparou este artigo com dicas para promover a segurança alimentar na escola, desde boas práticas na manipulação dos alimentos até a conscientização dos alunos sobre escolhas saudáveis. 

O que é segurança alimentar e sua importância na escola

A segurança alimentar garante que todas as pessoas possam se alimentar de maneira saudável. No ambiente escolar, envolve a procedência dos ingredientes, as condições de preparo, o armazenamento adequado e, de forma especial, a conscientização dos alunos sobre hábitos alimentares equilibrados.

Dessa forma, eles podem receber refeições seguras e nutritivas, que contribuem para o desenvolvimento físico e cognitivo. Uma alimentação escolar de qualidade está diretamente ligada ao desempenho escolar, à concentração e à prevenção de doenças. 

Implementar medidas eficazes de segurança alimentar é um empenho que envolve a gestão da escola, os profissionais da cozinha, os alunos e seus responsáveis.  

Práticas inadequadas de manuseio e conservação dos alimentos podem levar a surtos de contaminação, afetando a saúde da comunidade educacional.

A seguir, veremos quais são as boas práticas para garantir um ambiente alimentar mais seguro nas cozinhas e restaurantes escolares.

Conceito de segurança alimentar

O conceito de segurança alimentar se baseia em práticas que envolvem higiene, manipulação, armazenamento e controle de qualidade, com o propósito de oferecer alimentos adequados para a saúde dos consumidores.

Essas práticas e condições proporcionam segurança aos alimentos consumidos, maior preservação nutricional e zero contaminação, desde a produção até o momento do consumo. 

Riscos da falta de segurança alimentar na escola

A ausência de medidas adequadas de segurança alimentar na escola pode trazer sérias consequências para a saúde dos alunos, impactando diretamente o ambiente escolar e o desempenho acadêmico. 

Desde surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) até o aumento do absenteísmo, os riscos vão muito além da alimentação e podem comprometer o bem-estar e o aprendizado dos estudantes.

Surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

As DTAs são infecções ou intoxicações causadas pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, vírus, fungos ou parasitas. A contaminação pode ocorrer devido a falhas na higiene, no armazenamento ou na manipulação dos alimentos. Sintomas como diarreia, vômito, febre e dores abdominais podem originar surtos que afetam grande parte dos alunos e funcionários de uma escola.

Prejuízos à saúde dos alunos

Além dos riscos imediatos das DTAs, a ingestão de alimentos mal armazenados, contaminados ou com baixo valor nutricional pode levar a deficiências nutricionais, queda na imunidade e maior predisposição a doenças crônicas, como obesidade e diabetes.

Absenteísmo escolar

Os problemas de saúde decorrentes da falta de segurança alimentar resultam em um aumento do absenteísmo escolar, como resultado de infecções alimentares ou problemas digestivos frequentes. Os alunos precisam se afastar das aulas, prejudicando sua rotina de aprendizado e interação social.

Impacto no aprendizado e no desempenho escolar

Estudantes que não recebem uma alimentação segura e equilibrada tendem a apresentar maior dificuldade de aprendizado, desatenção em sala de aula e menor rendimento nas atividades escolares. Isso reforça a importância de garantir que as refeições oferecidas nas escolas sejam nutritivas e preparadas com os devidos cuidados.

Responsabilidade da escola

A escola tem uma responsabilidade tanto legal quanto ética na garantia da segurança alimentar dos alunos. Do ponto de vista legal, é obrigatório seguir normas sanitárias estabelecidas por órgãos como a Anvisa e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que regulamentam desde a manipulação até o armazenamento dos alimentos. 

O descumprimento dessas regras pode resultar em multas, interdições e danos à reputação da instituição. Já no aspecto ético, assegurar refeições seguras e nutritivas demonstra um compromisso genuíno com a saúde e o bem-estar dos estudantes. 

Para cumprir esse papel de forma eficaz, a escola deve adotar medidas preventivas, capacitar seus profissionais e incentivar boas práticas alimentares em toda a comunidade escolar.

Boas práticas de manipulação de alimentos na escola

A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa, desde o recebimento dos ingredientes até o momento em que os alimentos são servidos. Por isso o cumprimento de boas práticas por parte de todos os envolvidos no preparo das refeições é vital. 

Além de evitar surtos de doenças transmitidas por alimentos, a adoção de medidas rigorosas colabora para a qualidade das refeições e a construção de hábitos saudáveis dentro do ambiente escolar. 

Nos próximos tópicos, abordaremos as principais orientações para garantir um manuseio seguro e adequado dos alimentos.

Higiene pessoal dos manipuladores

Para garantir a higiene adequada, é essencial manter as unhas curtas e limpas, lavar as mãos corretamente antes de manusear alimentos, após usar o banheiro e sempre que necessário. O uso de uniformes exclusivos para a cozinha, touca para cobrir todo o cabelo e a abstenção de acessórios como anéis, relógios e brincos, que podem abrigar microrganismos, são medidas obrigatórias.

Higiene do ambiente e equipamentos

Bancadas, utensílios e eletrodomésticos precisam ser higienizados frequentemente com produtos adequados, seguindo um cronograma de limpeza. O armazenamento correto de ingredientes e a manutenção regular de freezers, geladeiras e fogões também são pontos importantes para a segurança alimentar.

Controle de pragas

Medidas preventivas incluem manter o ambiente limpo e livre de resíduos, armazenar ingredientes em recipientes fechados e inspecionar regularmente frestas, ralos e áreas de descarte de lixo. É importante seguir um plano de controle integrado de pragas, com dedetizações periódicas realizadas por empresas especializadas.

Etapas críticas para garantir a segurança alimentar

A segurança alimentar exige atenção em todas as etapas, desde a verificação da qualidade e origem dos ingredientes até o transporte e serviço das refeições. É importante manter temperaturas adequadas para prevenir a proliferação de microrganismos, utilizar utensílios higienizados e adotar boas práticas de manipulação para evitar a contaminação cruzada.

Recebimento de alimentos

É necessário recusar qualquer item que apresente sinais de contaminação ou deterioração, inspecionando a procedência, data de validade, integridade da embalagem e as condições de transporte:

• Alimentos perecíveis devem ser refrigerados ou congelados; imediatamente, respeitando as temperaturas ideais (refrigerados até 5°C e congelados a -18°C ou menos);
• Produtos secos precisam ser mantidos em locais limpos, arejados e protegidos da umidade, afastados do chão e das paredes;
• Itens químicos e de limpeza devem ser armazenados separadamente dos alimentos para evitar riscos de contaminação.

Preparo dos alimentos

O preparo seguro dos alimentos previne doenças transmitidas com o consumo das refeições. Técnicas como temperaturas de cocção adequadas e a prevenção da contaminação cruzada são determinantes nesse processo. Para isso, a escola deve:

• Garantir que os alimentos atinjam temperaturas internas seguras para eliminar micro-organismos nocivos;
• Utilizar termômetros de cozinha para verificar a temperatura interna de carnes, aves e outros alimentos;
• Evitar o contato entre alimentos crus e cozidos, utilizando utensílios e superfícies de preparo diferentes;
• Lavar as mãos, utensílios e superfícies de preparo com frequência.

 Armazenamento de alimentos

O armazenamento e a conservação dos alimentos prontos para consumo devem seguir regras que evitam a proliferação de microrganismos e garantem a segurança alimentar. Para isso:

• Refrigere alimentos prontos a temperaturas de até 5°C e congele-os a -18°C ou menos, evitando variações que comprometam a qualidade;
• Armazene de forma organizada, etiquetando cada item com a data de preparo e validade, seguindo a regra PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai);
• Separe os alimentos por categoria, mantendo crus e prontos para consumo em locais distintos para evitar contaminação cruzada.

Distribuição dos alimentos

A distribuição dos alimentos deve garantir que as refeições sejam servidas de forma segura, preservando a qualidade e evitando contaminações. Para isso:

• Mantenha a temperatura adequada: pratos quentes acima de 60°C e alimentos frios abaixo de 5°C, reduzindo o risco de proliferação de bactérias;
• Respeite o tempo máximo de exposição, servindo os alimentos em até 2 horas após o preparo para evitar deterioração;
• Garanta a higiene no serviço, utilizando luvas descartáveis, utensílios limpos e evitando o contato direto com os alimentos.

Educação alimentar e segurança alimentar

Ao capacitar os alunos com conhecimentos sobre nutrição e hábitos saudáveis, a educação alimentar contribui para a segurança alimentar, garantindo que as crianças tenham acesso a alimentos nutritivos e desenvolvam uma relação positiva com a comida.

Ensinando as crianças sobre segurança alimentar

Ensinar crianças sobre segurança alimentar desde cedo é essencial para promover hábitos saudáveis e prevenir doenças transmitidas por alimentos. Para tornar o aprendizado mais eficaz e divertido, é importante incluir os seguintes conceitos nas atividades de educação nutricional, adaptando a linguagem para a faixa etária:

• Higiene: lavar as mãos antes de comer e depois de usar o banheiro. Lavar frutas e verduras antes de consumi-las.
• Armazenamento: guardar os alimentos na geladeira ou em local adequado. Verificar a data de validade dos produtos.
• Preparo: cozinhar os alimentos em temperatura adequada. Evitar consumir alimentos crus ou mal cozidos.

Envolvendo a comunidade escolar

Integrar a comunidade escolar na segurança alimentar cria um ambiente saudável para todos. Promova palestras e atividades para pais e responsáveis sobre segurança alimentar, incentivando a adoção de práticas seguras em casa:

• Organizar eventos com especialistas para abordar temas como higiene dos alimentos, armazenamento adequado e prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
• Distribuir folhetos e guias com dicas práticas sobre segurança alimentar para pais e responsáveis.
• Realizar oficinas culinárias e atividades lúdicas para ensinar pais e filhos a preparar alimentos de forma segura.

Segurança alimentar escolar com a It’s Cool

Para garantir um futuro brilhante para as crianças, invista em soluções de segurança alimentar eficazes e personalizadas. 

“A It ‘s Cool tem foco na qualidade e proteção dos alunos. Nosso diferencial está no compromisso com as boas práticas de higiene e segurança, assegurando que cada etapa do processo de produção de alimentos seja realizada de forma segura e eficiente. Realizamos treinamentos periódicos para as equipes escolares, garantindo que todos estejam sempre atualizados e preparados. Além disso, contamos com certificados de garantia de segurança alimentar, como a ISO 9001, que atesta nosso compromisso com os mais altos padrões de qualidade.” Louise de Oliveira Rodrigues, Nutricionista do Programa Hungry Minds.

Se você quer saber mais sobre como podemos ajudar sua escola a garantir um ambiente seguro e saudável para os estudantes, entre em contato conosco. 

O post Como acertar na implementação da segurança alimentar na escola apareceu primeiro em It's Cool.

A It’s Cool criou este guia pensado para auxiliar gestores, professores e pais na implementação de práticas nutricionais adequadas no ambiente escolar. 

Abordaremos a importância da nutrição infantil, o planejamento de cardápios, a segurança alimentar, a educação nutricional e o papel do gestor escolar na promoção de uma alimentação saudável para as crianças.

A importância da nutrição infantil na escola

A nutrição infantil tem uma importância vital para o desenvolvimento das crianças durante a fase escolar, quando elas estão em pleno crescimento e aprendizado. 

É a alimentação adequada que vai fornecer energia e nutrientes para o bom funcionamento do corpo e da mente, além de contribuir para a prevenção de doenças e aumentar a imunidade.

Impacto no desenvolvimento físico e cognitivo

Uma nutrição adequada fornece os “blocos de construção” para o crescimento saudável dos ossos, músculos e órgãos das crianças. Além disso, a ingestão de nutrientes essenciais, como ferro e ômega 3, contribui para o desenvolvimento cerebral, a capacidade de aprendizado e a concentração.

Benefícios para a saúde a curto e longo prazo

Uma alimentação saudável na infância traz benefícios para a saúde a curto e longo prazo. A curto prazo, a nutrição adequada previne doenças comuns na infância, como gripes e resfriados, fortalece o sistema imunológico e melhora a disposição e o humor das crianças. 

A longo prazo, a boa nutrição previne doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares, o que resulta em longevidade e qualidade de vida.

 Influência no desempenho escolar e comportamento

A nutrição infantil também influencia na melhora da concentração, da memória e do raciocínio, o que resulta em um melhor aprendizado e rendimento escolar. Na vida pessoal e social de cada criança, a nutrição adequada regula o humor, reduz a irritabilidade, a ansiedade, e melhora a qualidade do sono, fatores que contribuem para um comportamento mais equilibrado e uma melhor convivência social.

“O consumo de alimentos com alto teor de açúcar e gordura pode levar a alterações no humor, como irritabilidade e ansiedade, além de contribuir para a falta de disposição. Já uma alimentação equilibrada, com fontes adequadas de carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis, ajuda a estabilizar os níveis de energia ao longo do dia, resultando em maior disposição e um comportamento mais focado.

Portanto, a nutrição influencia sua capacidade de aprender, interagir e se comportar adequadamente. Garantir uma alimentação saudável e equilibrada é essencial para apoiar o desenvolvimento intelectual dos estudantes.” – Louise de Oliveira Rodrigues, Nutricionista do Programa Hungry Minds.

Como criar um programa de nutrição infantil na escola

Para criar um programa de nutrição infantil de sucesso, é importante que os gestores escolares sigam algumas etapas e dicas:

Planejamento de cardápios balanceados e atrativos

O planejamento de cardápios balanceados e atrativos fornece todos os nutrientes necessários para o bom desenvolvimento infantil e proporciona uma alimentação prazerosa para as crianças. Algumas orientações para a criação de cardápios escolares saudáveis são:

• Utilizar alimentos in natura e minimamente processados como base da alimentação.
• Variar as opções de frutas, legumes e verduras, para garantir o consumo de diferentes nutrientes.
• Oferecer carnes magras, peixes, ovos e leguminosas como fontes de proteínas.
• Incluir carboidratos complexos, como pães, massas e arroz integrais, para fornecer energia de forma gradual e sustentada.
• Evitar alimentos ultraprocessados, como salgadinhos, biscoitos recheados, refrigerantes e sucos industrializados.
• Adaptar o cardápio para alunos com necessidades especiais, como alergias e intolerâncias alimentares.

Exemplos de cardápios para diferentes faixas etárias:

Educação infantil:

• Café da manhã: Leite com cacau em pó, pão integral com queijo e frutas.
• Almoço: Arroz integral, feijão, frango assado, purê de batata e salada colorida.
• Lanche: Iogurte natural com frutas e aveia.

Ensino fundamental:

• Lanche: Sanduíche natural com pão integral, peito de peru, queijo e salada.
• Café da manhã: Vitamina de frutas com aveia, pão integral com requeijão e mel.
• Almoço: Macarrão integral com molho de tomate e carne moída, salada verde e legumes cozidos.

Segurança alimentar na escola

Para garantir a segurança dos alimentos e prevenir doenças transmitidas por essa via, a escola precisa adotar medidas de higiene e controle de qualidade em todas as etapas da cadeia alimentar, desde o recebimento dos alimentos até a distribuição das refeições.

Algumas medidas importantes para a segurança alimentar na escola são:

• Higiene na manipulação de alimentos: manipuladores devem seguir rigorosos padrões de higiene, como lavar as mãos com frequência, usar toucas, máscaras e luvas, e manter as unhas curtas e limpas.
• Armazenamento adequado dos alimentos: os alimentos devem ser armazenados em locais limpos, organizados e com temperatura adequada, para evitar a proliferação de microrganismos.
• Controle de temperatura: é importante controlar a temperatura dos alimentos durante o preparo, o armazenamento e a distribuição, para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.
• Escolha de fornecedores confiáveis: priorizar fornecedores que possuam certificações de segurança alimentar e que sigam rigorosos padrões de qualidade.

Educação nutricional para crianças

É por meio da educação que a formação de hábitos alimentares saudáveis é consolidada na vida das crianças. Ao aprenderem sobre a importância da boa nutrição, as crianças se tornam mais conscientes de suas escolhas alimentares e mais propensas a adotar hábitos saudáveis para toda a vida.

Algumas formas de integrar a educação nutricional ao currículo escolar e promover bons hábitos são:

• Atividades lúdicas e educativas: utilizar jogos, brincadeiras, músicas e outras atividades lúdicas para ensinar as crianças sobre alimentação saudável.
• Hortas escolares: criar hortas escolares, onde as crianças podem aprender sobre o cultivo de alimentos e a importância de consumir frutas, verduras e legumes.
• Oficinas culinárias: realizar oficinas culinárias com as crianças, ensinando-as a preparar receitas saudáveis e nutritivas.

Envolver a comunidade escolar: promover palestras e workshops para pais e responsáveis, incentivando a participação da família na educação nutricional das crianças.

O papel do gestor escolar na nutrição infantil

O gestor escolar determina as formas de promoção da nutrição infantil e a implementação de um programa de alimentação saudável na escola. Suas escolhas podem impactar de maneira profunda a vida de cada criança. Algumas de suas responsabilidades e ações são:

Garantir a qualidade da alimentação escolar

• Supervisionar a equipe de alimentação para que os profissionais sigam as normas de higiene e segurança alimentar;
• Controlar a qualidade dos alimentos, verificar a procedência, o armazenamento e o preparo das refeições;
• Avaliar a satisfação dos alunos com a alimentação escolar, por meio de pesquisas e observações.

Promoção de um ambiente escolar saudável

• Criar políticas e práticas que promovam a alimentação saudável na escola, como a restrição de alimentos ultraprocessados e o incentivo ao consumo de frutas e verduras;
• Oferecer opções saudáveis nos restaurantes e eventos escolares;
• Criar espaços agradáveis e convidativos para a alimentação, como áreas de convivência.

Comunicação eficaz com pais e responsáveis

• Manter os pais e responsáveis informados sobre o programa de alimentação escolar, com reuniões, informativos e outros canais de comunicação;
• Oferecer dicas e orientações sobre nutrição infantil, para que os pais possam complementar a alimentação saudável em casa;
• Incentivar a participação dos pais nas atividades e projetos da escola relacionados à alimentação saudável.

It’s Cool: sua parceira na nutrição infantil escolar

A It’s Cool é especialista em alimentação escolar saudável e oferece soluções completas para escolas de todo o Brasil. Nossos cardápios são elaborados por nutricionistas experientes, com alimentos frescos, de qualidade, e que seguem as normas do PNAE. Contamos com uma equipe de profissionais capacitados e instalações que atendem aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.

Entre em contato conosco e descubra como podemos ajudar a sua escola a ter um programa de nutrição infantil completo e de qualidade!

O post Guia da nutrição infantil na escola apareceu primeiro em It's Cool.

Após um período de maior liberdade e consumo de guloseimas, retomar a alimentação equilibrada garante a saúde e o bem-estar das crianças. 

Pensando nisso, a It’s Cool criou este guia com dicas para pais e diretores de escolas promoverem uma alimentação saudável na volta às aulas, proporcionando disposição para aprender e se divertir.

Como planejar o cardápio na volta às aulas

O planejamento do cardápio infantil exige atenção para assegurar que as crianças recebam todos os nutrientes necessários para o seu desenvolvimento, em conjunto com a prática de hábitos alimentares saudáveis e prazerosos.

Neste guia a It’s Cool aborda os principais grupos alimentares e como adaptá-los ao paladar infantil.

Nosso blog apresenta diversos materiais sobre nutrição escolar.

Leia nosso artigo sobre como estimular a alimentação saudável na educação infantil.

Alimentos in natura

Os alimentos in natura são a base da alimentação saudável e precisam estar presentes no cardápio infantil diariamente. São obtidos diretamente de plantas ou animais, sem nenhuma alteração ou processamento industrial após deixarem a natureza.

Para as crianças, é importante que sejam apresentados de forma atraente e variada, despertando a curiosidade para experimentar novos sabores.

Algumas opções de alimentos in natura que podem ser incluídas no cardápio infantil na volta às aulas são:

• Tubérculos: batata, batata-doce, mandioca, inhame;
• Oleaginosas: castanhas, nozes, amêndoas, avelãs;
• Sementes: chia, linhaça, gergelim, abóbora, girassol;
• Ovos: de galinha, codorna, pata;
• Leite e derivados: leite integral, iogurte natural, queijos frescos;
• Carnes: frango, peixe, carne bovina magra, carne suína magra, entre outras.

Frutas, verduras e legumes

As frutas, verduras e legumes são fontes de vitaminas, minerais e fibras, micronutrientes importantes para o desenvolvimento das crianças. Para garantir o consumo adequado desses alimentos, é importante que eles sejam oferecidos de forma variada e atraente, em diferentes preparações e combinações.

• Frutas: maçã, banana, mamão, melão, melancia, laranja, morango;
• Verduras: alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, brócolis;
• Legumes: tomate, cenoura, pepino, abobrinha, chuchu, berinjela.

Algumas dicas para incluir mais frutas, verduras e legumes na alimentação infantil na volta às aulas são:

• Oferecer frutas como sobremesa ou lanche;
• Incluir verduras e legumes nas refeições principais, como saladas, sopas, purês e refogados;
• Preparar sucos naturais com frutas e verduras;
• Fazer espetinhos de frutas e legumes para o lanche;
• Criar pratos divertidos e coloridos com os diferentes tipos de vegetais;
• Em caso de resistência às texturas, os alimentos podem ser processados para se “camuflarem” na receita.

Proteínas

As proteínas atuam no reparo dos tecidos, na produção de enzimas e hormônios. Carnes, peixes, ovos, leguminosas e laticínios são boas fontes de proteínas e devem fazer parte da alimentação infantil na volta às aulas.

Algumas dicas para incluir proteínas no cardápio infantil são:

• Oferecer carnes magras, como frango, peixe e carne bovina magra, em preparações assadas, grelhadas ou cozidas;
• Incluir leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico, nas refeições principais;
• Oferecer ovos cozidos, mexidos ou em forma de omelete;
• Incluir laticínios, como leite, iogurte e queijo, nas refeições e lanches.

Carboidratos

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo e são obrigatórios na alimentação infantil na volta às aulas. Priorize os carboidratos complexos, presentes em alimentos como pães, massas, arroz e cereais integrais, que fornecem energia de forma gradual e sustentada.

Algumas dicas para incluir carboidratos no cardápio infantil são:

• Oferecer pães e massas integrais;
• Incluir arroz integral nas refeições principais;
• Oferecer cereais integrais no café da manhã e nos lanches;
• Evitar o consumo excessivo de carboidratos simples, presentes em alimentos como açúcar e doces em geral.

Bebidas saudáveis

A hidratação mantém a saúde e o bem-estar das crianças, especialmente na volta às aulas, quando elas gastam mais energia. A água é a melhor opção para hidratar, mas outras bebidas saudáveis também podem ser incluídas no cardápio infantil, como:

• Sucos naturais de frutas sem adição de açúcar;
• Água de coco;
• Chás naturais sem adição de açúcar.

Evite o consumo de refrigerantes e sucos industrializados, que são ricos em açúcar e podem prejudicar a saúde das crianças.

Lanches para a volta às aulas

O lanche escolar é uma refeição importante, pois fornece a energia necessária para que elas possam se concentrar nas atividades escolares e brincar com os amigos. 

Algumas ideias de lanches saudáveis para a volta às aulas:

• Frutas frescas ou secas;
• Iogurte natural com frutas ou granola;
• Pão integral com queijo e tomate;
• Sanduíche natural com frango desfiado e cenoura ralada;
• Mix de castanhas e frutas secas;
• Cookies integrais com gotas de chocolate;
• Bolo de banana com aveia.

Palavra da nutri

“O lanche é uma parte importante da alimentação diária das crianças e desempenha um papel fundamental no desenvolvimento físico e intelectual das crianças. Para garantir que os lanches sejam nutritivos, adicione frutas, um carboidrato como principal fonte de energia e um pouco de proteína – essencial para a construção e manutenção de músculos e ossos. E não esquecer da principal fonte de hidratação: a água.
Também é importante dar prioridade aos ingredientes naturais. Evitar alimentos processados que contenham corantes alimentares, aromatizantes, nitritos, nitratos ou qualquer substância desconhecida. Leia a lista de ingredientes presente nas embalagens com atenção! Lembre-se que o excesso de açúcar pode causar náuseas, falta de concentração e sonolência.”

Essa é a dica da nossa nutricionista Maite, do Programa Hungry Minds, que também passou essa receita deliciosa:

Palitinhos de Tapioca

Ingredientes

• 300 g de tapioca média granulada
• 200 g de queijo minas curado
• 480 ml de leite
• 1 pitada de sal

Preparo

Leve o leite para ferver. Misture em uma tigela a tapioca, o queijo minas curado e o sal. Assim que o leite ferver, misture aos outros ingredientes com o auxílio de um fouet ou colher, por aproximadamente 5 minutos até que tudo fique homogêneo e a tapioca esteja hidratada. Em seguida, despeje em um refratário. A mistura deve ficar com, aproximadamente, um dedo de altura. Leve ao congelador por 2 horas. Retire, corte em palitinhos com a largura de aproximadamente de um dedo de comprimento. 

Pré-aqueça o forno a 200°C por 5 minutos e coloque os palitinhos de tapioca para assar por 15 minutos. Vire e asse por mais 10 minutos. Se preferir fazer na Air Fryer, pré-aqueça o aparelho a 190°C por 5 minutos. Coloque os palitinhos de tapioca para assar por 12 minutos ou até que estejam dourados.

Planejamento de cardápio infantil escolar

O planejamento do cardápio infantil escolar precisa equilibrar as necessidades nutricionais dos alunos, as preferências alimentares, os custos e as normas do PNAE.

A It’s Cool oferece soluções completas para o planejamento de cardápios escolares, com a garantia de uma alimentação saudável, segura e adequada às necessidades de cada escola. 

Nossos cardápios são elaborados por nutricionistas experientes, que levam em consideração as particularidades de cada faixa etária e as necessidades especiais dos alunos.

Leia o artigo sobre planejamento de cardápio infantil.

Alimentação para volta às aulas com a It’s Cool

Com todas essas dicas, pais e diretores podem promover uma alimentação saudável na volta às aulas, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento e o bem-estar dos alunos.

A It’s Cool segue as normas do PNAE e conta com certificação ISO 9001 2015, que garante máxima segurança em todas as etapas de produção. 

Entre em contato com a It’s Cool e descubra como podemos ajudar sua escola a oferecer uma alimentação de qualidade para seus alunos.

O post Alimentação saudável na volta às aulas: dicas para pais e escolas apareceu primeiro em It's Cool.

Pensando nisso, a It’s Cool preparou este guia que busca o melhor para sua escola e seus alunos. Vamos ajudar a navegar por entre os critérios mais importantes para encontrar a empresa terceirizada de alimentação escolar ideal para suas necessidades.

Terceirização de alimentação escolar 

A terceirização de alimentação escolar é uma solução prática, que proporciona qualidade e segurança. Com ela, você deixa a responsabilidade nas mãos de especialistas e foca no que realmente importa: a boa gestão e a educação.

Mas como escolher a empresa terceirizada de alimentação escolar ideal? Quais critérios devem ser levados em conta? É o que veremos a seguir!

Dicas para escolher uma empresa terceirizada de alimentação escolar 

Sabemos que o cotidiano dos diretores escolares envolve muitas responsabilidades, exigindo atenção integral desde a rotina básica dos alunos até pontos administrativos mais complexos. Por isso, facilitamos a sua busca pela empresa terceirizada de alimentação escolar, com dicas e critérios para uma escolha segura e efetiva.

Cuidado na escolha da merenda escolar terceirizada

A merenda escolar é um momento sagrado para muitas crianças. É hora de repor as energias e se preparar para os desafios do aprendizado. Por isso, a escolha das empresas terceirizadas de alimentação escolar deve ser feita com muito cuidado.

Observe alguns pontos que merecem uma atenção especial:

• Qualidade dos alimentos: priorize empresas que trabalham com alimentos frescos, de qualidade e de fornecedores confiáveis. Verifique se a empresa oferece opções para alunos com necessidades alimentares especiais.
• Cardápios: certifique-se de que os cardápios são nutritivos, balanceados, variados e atendem às normas do PNAE.
• Equipe: a empresa possui uma equipe de profissionais qualificados e experientes? Oferece treinamento contínuo para seus funcionários?
• Infraestrutura: visite as instalações da empresa e verifique se a cozinha é limpa, organizada e atende às normas de higiene.
• Certificações: verifique se a empresa possui certificações de qualidade, como a ISO 9001:2015.
• Conformidade legal: a empresa está regularizada e cumpre todas as normas e legislações vigentes?
• Referências: converse com outras escolas que já utilizam os serviços da empresa.
• Custo-benefício: compare o custo e a qualidade dos serviços de diferentes empresas.

Atenção ao PNAE 

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é o guia para uma alimentação escolar de qualidade. Ele define as regras para a compra de alimentos, a elaboração de cardápios e a promoção da educação alimentar nas escolas.

Na hora de escolher sua empresa terceirizada de alimentação escolar, verifique se ela está em conformidade com o PNAE e se possui nutricionistas responsáveis pela elaboração e execução do cardápio. Assim, você garante uma alimentação saudável, balanceada e que contribua para o desenvolvimento dos alunos.

Certificação ISO 9001:2015 

A certificação ISO 9001:2015 é um selo que atesta que a empresa segue padrões internacionais de gestão da qualidade. No setor alimentar, essa certificação é ainda mais importante, pois garante a segurança dos alimentos e a satisfação dos clientes.

Gestão de fornecedores: a ISO 9001:2015 exige que as empresas avaliem e monitorem seus fornecedores de alimentos, preservando a qualidade e a segurança dos produtos utilizados na alimentação escolar.

Controle de processos: a certificação exige o controle rigoroso de todos os processos da cadeia alimentar, desde o recebimento dos alimentos até a distribuição das refeições, minimizando o risco de contaminação e garantindo a segurança dos alunos.

Melhoria contínua: as empresas certificadas pela ISO 9001:2015 se comprometem com a melhoria contínua de seus processos, buscando sempre oferecer o melhor serviço de alimentação escolar e garantir a segurança alimentar dos alunos.

Benefícios das empresas terceirizadas de alimentação escolar 

A terceirização da alimentação escolar já se consolidou como uma estratégia eficiente para  garantir refeições de qualidade e nutritivas para os alunos, sem comprometer o foco da gestão escolar.  

Veja os principais benefícios que uma empresa terceirizada de alimentação escolar pode oferecer à sua instituição. 

• Alimentação saudável e de qualidade: cardápios balanceados, nutritivos e saborosos, elaborados por nutricionistas.
• Segurança alimentar: processos rigorosos de higiene e segurança alimentar, reduzindo o risco de contaminações.
• Eficiência e economia: otimização de recursos e redução de custos com mão de obra, infraestrutura e logística.
• Foco na educação: tempo e energia para se dedicar à educação e ao desenvolvimento dos alunos.
• Profissionais qualificados: equipe de profissionais experientes e capacitados em alimentação escolar.

Qual é o objetivo da alimentação saudável na escola? 

Uma alimentação saudável na escola tem como objetivo promover a saúde e o bem-estar dos alunos, contribuindo para o seu desenvolvimento físico, cognitivo e social. 

Uma alimentação adequada é a base para o crescimento, a aprendizagem e a prevenção de doenças. Também tem um papel importante na educação alimentar dos alunos, incentivando a formação de hábitos alimentares saudáveis que os acompanharão por toda a vida.

Qual a importância da alimentação com o desempenho escolar de um aluno? 

A alimentação tem um impacto direto no desempenho escolar do aluno. Estudos comprovam que alunos que se alimentam de forma saudável têm melhor desempenho, mais concentração e aprendizado, além de menor risco de doenças e faltas.

Por outro lado, a falta de nutrientes essenciais pode prejudicar o desenvolvimento e o aprendizado dos alunos. A alimentação inadequada afeta a concentração, a memória e o rendimento escolar, além de aumentar o risco de doenças e faltas.

[H2] Alimentação escolar terceirizada com qualidade 

A It’s Cool é especializada em alimentação escolar saudável e oferece soluções completas para escolas de todo o Brasil. Nossos cardápios seguem as normas do PNAE, são elaborados por nutricionistas e preparados alimentos de alta qualidade. 

A It’s Cool atende aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar. Somos  certificados  pela  ISO 9001:2015, o que garante a qualidade e a segurança dos nossos serviços.

Fale com a It’s Cool, otimize sua gestão escolar e ofereça uma alimentação segura e de qualidade para seus alunos.

O post Como não errar na escolha das empresas terceirizadas de alimentação escolar apareceu primeiro em It's Cool.

Praticar a alimentação sustentável nas escolas estimula o consumo consciente, o cultivo de valores e de hábitos que influenciam a vida das crianças de forma duradoura, com resultados positivamente impactantes para o futuro.

“Ao ensinar as crianças a reduzir o desperdício de alimentos e a aproveitar integralmente o que consomem, estamos contribuindo para um futuro mais equilibrado. A ideia é mostrar que pequenas ações, como reaproveitar talos e cascas ou servir porções conscientes, têm reflexos importantes para o planeta” – Maitê Mascarello Salvador, do Hungry Minds, Programa de educação nutricional da It’s Cool.

O que é alimentação sustentável?

A alimentação sustentável é constituída por escolhas alimentares que minimizam danos ambientais, promovem a justiça social e contribuem para a saúde do planeta. Ela prioriza alimentos produzidos de forma ética e ecológica, com foco na redução do desperdício e valorização dos recursos naturais.

Para facilitar a compreensão das crianças sobre esse conceito, podem ser usados exemplos práticos:

• Frutas da estação: explicar que frutas da estação são mais saborosas, exigem menos recursos para o cultivo e podem captar mais nutrientes do solo durante o crescimento.
• Produtos locais: incentivar o consumo de alimentos produzidos na região, o que reduz a emissão de gases do transporte e fortalece a economia das pequenas comunidades.
• Hortas: ensinar como cultivar alimentos em casa ou na escola, para despertar o interesse na origem dos alimentos e o consumo de produtos livres de agrotóxicos.

Por que a alimentação sustentável é importante para crianças?

Os benefícios da alimentação sustentável para crianças são múltiplos. Além do fator nutricional, a conscientização sobre aspectos sociais, ecológicos e humanitários também são resultados da aplicação desse conceito.

A alimentação sustentável incentiva o consumo de frutas, verduras e legumes, além de alimentos in natura e minimamente processados, o que promove uma dieta mais nutritiva e equilibrada.

As crianças aprendem sobre a importância da preservação dos recursos naturais, da redução do desperdício alimentar, e fazem escolhas de consumo mais conscientes.

O Índice de Desperdício de Alimentos 2021, da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), indicou que 931 milhões de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em residências, restaurantes e demais serviços alimentares.

Ensinar as crianças sobre a importância de evitar o desperdício é vital para reverter esse cenário.

Como implementar a alimentação sustentável nas escolas?

A criação de um planejamento integrado — que envolve ações práticas e um ambiente favorável à interação — é elementar para a implementação da alimentação sustentável nas escolas. É necessário incorporar a sustentabilidade ao currículo com as atividades do cotidiano escolar, envolvendo a participação de alunos, professores e funcionários.

Adotando práticas sustentáveis no restaurante escolar

O restaurante escolar é um espaço estratégico para a promoção da alimentação sustentável. Algumas práticas que podem ser adotadas são:

• Utilizar utensílios reutilizáveis ou biodegradáveis: substituir talheres e pratos descartáveis por opções que reduzem a produção de lixo e o impacto ambiental em seu descarte.
• Separar o lixo para reciclagem: criar um sistema de coleta seletiva no refeitório, ensinando as crianças sobre a importância da reciclagem e da compostagem.
• Priorizar fornecedores locais: comprar alimentos e refeições de produtores da região, valorizando a economia local e reduzindo a emissão de poluentes do transporte.
• Oferecer cardápios com alimentos da época: priorizar cardápios com frutas, verduras e legumes da estação, que são mais frescos, saborosos e nutritivos.

Projetos educativos sobre sustentabilidade

A educação adequada constrói uma cultura de sustentabilidade nas escolas. Projetos educativos engajam as crianças e promovem a aprendizagem de forma lúdica e interativa:

• Hortas escolares: criar hortas escolares, onde as crianças aprendem a cultivar alimentos, têm uma experiência sensorial e compreendem o ciclo da natureza, valorizando o contato com a terra.
• Oficinas de culinária: realizar oficinas de culinária com foco em receitas sustentáveis, utilizando alimentos da época e aproveitando integralmente os ingredientes.
• Palestras e workshops: convidar especialistas para ministrar palestras e workshops sobre temas como alimentação sustentável, desperdício de alimentos e impacto ambiental.
• Visitas a fazendas e cooperativas: organizar visitas a fazendas e cooperativas agroecológicas, para que as crianças conheçam de perto a produção de alimentos de forma sustentável.

O Hungry Minds, com iniciativas como a “Feira da Pirâmide Alimentar“, a feira “Origem dos Alimentos” e os “Jardins Sensoriais“, é um exemplo de projeto que promove uma relação consciente com a alimentação entre as crianças.

O que a ciência diz sobre alimentação sustentável?

O artigo “Alimentação Sustentável: alguns fundamentos para reflexão” (Costa & Rodrigues, 2020), publicado pela Revista Júnior de Educação, do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), aborda o impacto da produção de alimentos no meio ambiente e na sociedade, especialmente o cultivo em larga escala.  São destacados os dados sobre desigualdade social  gerada pela produção  voltada para as  commodities,  o  processamento  industrial  de  alimentos  com  baixo  valor  nutricional  e  o  desperdício.  

No ano de 2018, 1,3 bilhões de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em toda a cadeia.  O  processo de decomposição de de alimentos descartados aumenta a geração de gases de efeito estufa, sendo de 8% a 10% do total. Para além do processo de decomposição, 30% dos gases são gerados em todo o processo da cadeia alimentar.

Como a alimentação sustentável é importante para a It’s Cool?

A It’s Cool reconhece a importância da alimentação sustentável como um caminho para a construção de um futuro mais justo e equilibrado. A empresa incorpora práticas sustentáveis em todas as etapas de seus processos, desde a escolha dos fornecedores até a elaboração dos cardápios.

A It’s Cool tem como missão oferecer alimentação escolar de qualidade, nutritiva e sustentável, contribuindo para a saúde e o bem-estar das crianças, sendo uma referência em alimentação escolar sustentável. Os valores da It’s Cool incluem a ética, a responsabilidade socioambiental, o compromisso com a qualidade e a busca pela excelência em seus serviços.

Projetos e ações da It’s Cool:

• Hungry Minds: o projeto incentiva a educação alimentar e a conscientização sobre a importância da alimentação saudável.
• Priorização de fornecedores locais: a It’s Cool prioriza a compra de alimentos de produtores locais, valorizando a economia regional e reduzindo a emissão de gases do transporte.
• Cardápios com alimentos da época: os cardápios da It’s Cool são elaborados com alimentos da estação, que garante mais sabor, frescor e nutrientes.
• Redução do desperdício: a empresa implementa medidas para reduzir o desperdício de alimentos em suas cozinhas, como o aproveitamento integral dos alimentos e a compostagem de resíduos orgânicos.

“Na It’s Cool, promovemos a alimentação sustentável como uma prática essencial para reduzir o desperdício e educar sobre escolhas mais conscientes. Durante nossas atividades, incentivamos o reaproveitamento de alimentos em sua totalidade, como talos, cascas e sementes, mostrando às crianças que pequenas atitudes podem fazer uma grande diferença para o meio ambiente. Isso reflete nosso compromisso em criar um impacto positivo que vai além do refeitório“, explica Maitê. 

Dicas práticas: passo a passo para a alimentação sustentável

A implementação da alimentação sustentável nas escolas pode ser feita de forma progressiva, com ações objetivas.

Passo 1: Eduque sobre o aproveitamento integral dos alimentos

• Realize oficinas de culinária com foco no aproveitamento integral dos alimentos;
• Mostre como utilizar cascas, talos e sementes em receitas nutritivas e saborosas;
• Incentive a criatividade na criação de novas receitas.

Passo 2: Escolha fornecedores locais

• Priorize a compra de alimentos de produtores da região;
• Fortaleça a economia local e promova o desenvolvimento sustentável da comunidade;
• Reduza a emissão de gases do transporte de alimentos.

Passo 3: Realize campanhas contra o desperdício

• Crie campanhas educativas sobre a importância de evitar o desperdício de alimentos;
• Estabeleça metas de redução de sobras no refeitório;
• Ofereça recompensas para as turmas que mais se destacarem na redução do desperdício.

O papel dos professores e pais na alimentação sustentável

Os professores podem incluir o tema em suas aulas, abordando conceitos como sustentabilidade, meio ambiente e alimentação saudável. Também podem organizar atividades práticas, como visitas a hortas, oficinas de culinária e campanhas de conscientização.  

Os pais, por sua vez, podem incentivar a alimentação sustentável em casa, preparando refeições com alimentos da época, reduzindo o desperdício e ensinando seus filhos sobre a importância de fazer escolhas alimentares conscientes.

É importante que participem das atividades e projetos da escola relacionados à sustentabilidade, sendo agentes de mudança e inspirando outras famílias a adotarem hábitos mais conscientes.

Como as crianças aprendem por meio imitativo, pais e professores podem ser modelos de comportamento, adotando hábitos alimentares sustentáveis em seu dia a dia.

“Os pais são espelhos para as crianças. Nada adianta aprender algo na escola e chegar em casa e fazer o contrário. Práticas como evitar desperdício, separar o lixo corretamente e reforçar os aprendizados da escola fazem toda a diferença. A ideia é que o mesmo discurso seja mantido nos dois ambientes, criando uma continuidade nos hábitos conscientes.” – Maitê.

Implemente a alimentação sustentável em sua escola com a It’s Cool

A alimentação sustentável é um compromisso com o futuro do planeta e com a saúde das crianças. Com a adoção de práticas sustentáveis nas escolas, as novas gerações são educadas para serem agentes de mudança e construírem um mundo mais justo e equilibrado.

Conte com a It’s Cool para incorporar a alimentação sustentável em sua escola, com segurança alimentar e garantia de alimentação saudável para os seus alunos.

O post Como implementar a alimentação sustentável na escola apareceu primeiro em It's Cool.

“Mindful Eating é a prática de se conectar ao momento da refeição, prestando atenção ao que se come, às quantidades e à qualidade dos alimentos. Para as crianças, essa abordagem ajuda a desenvolver uma relação saudável com a comida, respeitando sinais de fome e saciedade, além de incentivar uma mastigação mais lenta e consciente. Essa prática não apenas evita problemas como comer rápido demais, que pode prejudicar a digestão, mas também promove hábitos alimentares equilibrados e benefícios duradouros para a saúde e o bem-estar.”, afirma Maitê Mascarello Salvador, nutricionista do Hungry Minds, programa de educação nutricional da It’s Cool.

O que é Mindful Eating?

Originário dos princípios da meditação mindfulness, o Mindful Eating propõe uma mudança de perspectiva em relação ao ato de se alimentar. 

A ideia principal é estar presente durante a refeição, concentrar-se nos sabores, texturas e aromas dos alimentos, sem distrações. 

Mas como adaptar esse conceito para o público infantil? A solução consiste em transformar o momento da refeição em uma atividade lúdica e de aprendizado.

As crianças exploram as cores vibrantes da salada, sentem o aroma fresco das frutas e descobrem novas texturas a cada garfada. Essa experiência sensorial desperta a curiosidade e o prazer em comer, que contribui para uma relação benéfica com a alimentação.

Benefícios do Mindful Eating para crianças

A prática do Mindful Eating proporciona excelentes benefícios que vão além da nutrição:

• Promove hábitos alimentares saudáveis: ao experimentar e compreender os diferentes grupos alimentares, as crianças desenvolvem uma relação mais equilibrada com a comida.
• Reduz comportamentos ansiosos: a atenção plena ajuda a diminuir a ansiedade e a compulsão alimentar,  o que resulta em uma refeição mais tranquila.
• Ajuda na prevenção de sobrepeso e obesidade infantil: com a conexão dos sinais do corpo, é possível identificar a fome real e a saciedade, evitando excessos.
• Fortalece a conexão emocional com os alimentos: o Mindful Eating incentiva o consumo dos alimentos com base em todos os sentidos, criando memórias afetivas positivas.

Um artigo da SMAD USP (Revista Eletrônica Saúde Mental Álcool e Drogas) de 2020, intitulado “Mindfulness, mindful eating e comer intuitivo na abordagem da obesidade e transtornos alimentares”,  demonstrou que a prática reduz o comer emocional, baseado em estímulos e recompensas. 

Também destaca que a prática de dietas restritivas pode gerar compulsão alimentar e desregular o comportamento alimentar, enquanto o Mindful Eating promove a conexão intuitiva com o próprio corpo, que pode levar à perda de peso como consequência natural de hábitos melhorados.

É importante enfatizar que o Mindful Eating não é uma “dieta da moda”, mas sim uma ferramenta para promover uma relação mais saudável com a comida, com foco no bem-estar integral.

Para Maitê, o Mindful Eating ensina as crianças a estarem presentes durante as refeições, valorizando o ato de comer como parte importante do dia. “Essa prática reduz a ansiedade, ajuda a melhorar a organização no momento de montar o prato e promove o consumo equilibrado de nutrientes, contribuindo para a formação de hábitos saudáveis desde cedo“, afirma. 

Como implementar Mindful Eating em escolas?

Introduzir o Mindful Eating no espaço escolar consiste em criar um ambiente propício à atenção plena e integrar a prática à rotina dos alunos de forma gradual e divertida.

Transformando o restaurante escolar em um espaço de consciência

O restaurante escolar pode se tornar um espaço de aprendizado e conexão com a alimentação. Para isso, atividades criativas podem ser adotadas para que os alunos possam assimilar melhor o tema e aplicar seus conhecimentos no dia a dia.

• Diminua as distrações: evite o uso de celulares, televisores e barulho excessivo durante as refeições, para que as crianças se concentrem nos alimentos.
• Estimule momentos de apreciação: incentive a observação das cores, texturas e aromas dos alimentos antes de comer, para despertar a curiosidade e o prazer em experimentar novos sabores.
• Proporcione um ambiente acolhedor: crie uma atmosfera agradável e convidativa, que desperte o interesse sobre os alimentos.

Educação e Atividades Lúdicas

• Oficinas culinárias: promova oficinas de culinária para que as crianças participem do preparo de pratos saudáveis, coloridos e aprendam sobre os alimentos de forma envolvente.
• Histórias e atividades: utilize histórias infantis, jogos e atividades que abordam a origem dos alimentos, a importância da nutrição e os benefícios de uma alimentação consciente.
• Exercícios de respiração: práticas de respiração e meditação guiada antes das refeições, para que haja concentração no momento presente.

O que a ciência diz sobre Mindful Eating?

A publicação feita em 2020 intitulada “Mindful Eating”, do Departamento de Pesquisa de Nutrição da Harvard, indica 3 resultados importantes da prática:

• O Mindful Eating pode ajudar a aproveitar melhor a comida e proporcionar saciedade após as refeições;
• Pode auxiliar no controle de peso, redução do estresse e melhora da saúde em geral;
• Ao prestar atenção às sensações durante a refeição, a pessoa aprende a fazer escolhas mais saudáveis e a desenvolver uma melhor relação com a comida.

Um estudo publicado em 2024 na National Library of Medicine relata que as crianças que participaram das intervenções de Mindful Eating tiveram maior aderência à dieta mediterrânea, que é conhecida por ser um padrão alimentar com muitas frutas e legumes. 

Paralelamente, sugere que a alimentação consciente pode encorajar um senso maior de responsabilidade em relação ao meio ambiente e práticas sustentáveis.

Dicas práticas: passo a passo para começar o Mindful Eating 

A implementação do Mindful Eating pode ser feita de forma gradual, com práticas que incentivam a atenção plena durante as refeições.

• Comece com uma conversa sobre os alimentos: pergunte sobre as cores, texturas e aromas dos alimentos que compõem o prato. Incentive a observação e a descrição das características sensoriais.
• Prática de mastigação consciente: oriente sobre a mastigação atenta, contando cada mastigada. Isso promove a concentração no momento presente e a percepção dos sabores.
• Faça perguntas reflexivas: estimule a curiosidade sobre os alimentos com perguntas como: “Como você acha que esse alimento foi produzido?” ou “Qual é o sabor mais forte que você sente?”.
• Crie momentos de silêncio: crie momentos de silêncio e respiração profunda antes da refeição para acalmar e focar a atenção.
• Celebre os pequenos avanços: reconheça as tentativas das crianças em experimentar novos alimentos ou descrever suas experiências sensoriais.

Como podemos estimular o Mindful Eating em casa e na escola? 

O sucesso da prática de Mindful Eating depende de um esforço conjunto entre a escola e a família. A participação dos pais é fundamental para que os alunos internalizem o conceito de alimentação consciente e o apliquem em seu dia a dia.

• Consistência: quando a criança vivencia o Mindful Eating tanto na escola quanto em casa, é recebida uma mensagem consistente sobre a importância dessa prática, o que facilita a sua incorporação como um hábito.
• Reforço positivo: o apoio dos pais e da comunidade escolar cria um ambiente encorajador para a criança. Elogios e incentivos a motivam a continuar praticando o Mindful Eating.
• Aprendizado pela imitação: as crianças aprendem muito observando os adultos ao seu redor. Quando os pais praticam a alimentação consciente, eles se tornam modelos a serem seguidos, inspirando os filhos a fazerem o mesmo.
• Ampliação do impacto: os benefícios do Mindful Eating são estendidos para além do ambiente escolar, criando uma rede de apoio que promove hábitos alimentares mais saudáveis em diversos contextos.

Incentive a participação dos pais e da comunidade escolar por meio de:

• Workshops e palestras: crie eventos educativos sobre alimentação consciente para pais e educadores, com o objetivo de compartilhar informações e trocar experiências.
• Materiais informativos: crie folders, cartilhas e vídeos explicativos sobre o Mindful Eating e seus benefícios, para que as famílias possam se aprofundar no tema.
• Atividades conjuntas: organize atividades que envolvam pais, alunos e educadores, como visitas a supermercados ou hortas comunitárias, para promover a interação e o aprendizado em grupo.

Ao integrar a família na jornada do Mindful Eating, a escola cria um ambiente propício para que pais e filhos desenvolvam uma relação mais saudável e prazerosa com a alimentação.

Hungry Minds: como o programa influencia positivamente a relação das crianças com a alimentação 

O Programa Hungry Minds, desenvolvido pela It’s Cool, tem como objetivo principal promover uma relação mais consciente com a alimentação entre as crianças, por  meio de atividades lúdicas. 

O programa usa bases do Mindful Eating em suas dinâmicas, principalmente  nos Jardins Sensoriais, com a possibilidade de sentir aromas, sabores e texturas de temperos in natura.

As atividades do Hungry Minds incluem palestras e feiras, como a “Feira da Pirâmide Alimentar“, com uma pirâmide alimentar em tamanho gigante e alimentos em feltro. Também há a feira “Origem dos Alimentos” que proporciona momentos de reflexão sobre a diferença e procedências dos alimentos industrializados e in natura.

Maitê conta que o projeto Hungry Minds atua como um incentivador de hábitos alimentares saudáveis nas escolas, criando proximidade com as crianças e promovendo atividades lúdicas e educativas. “Durante as refeições, buscamos estar presentes para orientar, incentivar escolhas mais equilibradas e reforçar conceitos como o prato saudável. As crianças muitas vezes nos têm como referência, lembrando de ensinamentos como ‘a cenoura faz bem para os olhos’, o que demonstra que estamos plantando sementes que podem gerar mudanças significativas no futuro”, complementa.

Alimentação escolar mais consciente com a It’s Cool

O Mindful Eating oferece uma abordagem inovadora para a educação alimentar infantil. A prática promove o bem-estar e uma relação mais harmoniosa com a comida. 

A It’s Cool é uma parceira estratégica para sua escola, oferecendo refeições de qualidade e projetos de educação nutricional que facilitam a compreensão sobre o tema.  

Impacte positivamente a vida dos alunos e conte com a It’s Cool para uma gestão de alimentação escolar de excelência.

O post Mindful Eating: como as crianças podem ter mais atenção ao comer apareceu primeiro em It's Cool.

Para enfrentar os desafios diários de  garantir que os alunos recebam refeições de alta qualidade, nutricionalmente balanceadas e que atendam às normas sanitárias e regulamentações locais, os gestores precisam estar sempre apoiados por fornecedores confiáveis, com histórico positivo e que tenham soluções para apresentar.  

A definição de parcerias estratégicas dentro da alimentação escolar poderá levar a um caminho de melhorias em diversas áreas, inclusive a pedagógica. 

A importância da gestão eficiente da alimentação escolar

Uma alimentação escolar bem planejada vai além de saciar a fome: ela impacta diretamente o aprendizado, a saúde e o desenvolvimento dos alunos. Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que a obesidade infantil está em alta, principalmente devido ao consumo de alimentos ultraprocessados e ao sedentarismo. Já o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) reforça que um cardápio equilibrado é crucial para promover a saúde e o rendimento acadêmico.

Oferecer refeições nutritivas reduz o risco de doenças como obesidade e diabetes, estimula o foco e melhora o humor. Além disso, hábitos saudáveis formados na infância tendem a se perpetuar, influenciando positivamente a vida adulta.

A alimentação escolar vai além do que se coloca na mesa. Ela é instrumento de transformação dentro das escolas 

Boas práticas na gestão da alimentação escolar

Cardápios diversificados e atraentes

Existem várias formas de atrair o paladar infantil para uma alimentação nutritiva e balanceada  sem comprometer a saúde. É possível criar refeições divertidas e coloridas criando pratos que misturam texturas e formas que são agradáveis, sem recorrer a radicalismos que podem afastar os alunos. A mudança das formas de manipulação de alimentos preservando algumas características delas é um dos caminhos.

• Troque frituras por opções assadas: batatas assadas podem substituir as fritas, mantendo o sabor e reduzindo calorias.
• Invista em pratos visualmente atrativos: cores vivas nos alimentos estimulam o apetite e garantem variedade de nutrientes.
• Ajuste texturas: alguns alimentos podem não ser atrativos para crianças in natura, mas podem se tornar mais interessantes se forem cozidas ou em forma de purê, como as cenouras. 

Controle de qualidade e segurança alimentar

Uma das maiores preocupações atualmente é com o controle de qualidade dos alimentos, ainda mais quando se trata de alimentação infantil. Para evitar riscos é preciso sempre escolher fornecedores que sigam de forma rigorosa todos os procedimentos. 

Um fornecedor confiável assegura que os alimentos sejam preparados alinhados com as normas de segurança alimentar em toda a sua cadeia de produção e distribuição. Uma das atenções que a It’s Good possui é com o transporte. A empresa possui certificação ISO 9001:2015, que otimiza processos e entrega refeições que atendem aos mais altos padrões de qualidade.

A escolha de um bom fornecedor elimina problemas e acrescenta possibilidades para o desenvolvimento de um ambiente positivo 

Criação de um cardápio balanceado e atraente

Um cardápio bem elaborado não só atende às necessidades nutricionais, mas também reflete as particularidades culturais e gastronômicas dos alunos, conforme determina o Planejamento de cardápios para a Alimentação Escolar, desenvolvido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Para crianças com restrições alimentares, é essencial trabalhar com nutricionistas e oferecer opções adaptadas, sempre alinhadas às recomendações médicas.

Benefícios de um cardápio saudável para escolas

Incentivo a hábitos saudáveis desde a infância

Introduzir alimentos saudáveis de maneira criativa é um passo importante para criar hábitos alimentares duradouros. Uma dieta equilibrada melhora a concentração, o desempenho escolar e a interação social.

Educação nutricional no ambiente escolar

Introduzir alimentos saudáveis de maneira criativa é um passo importante para criar hábitos alimentares duradouros. Uma dieta equilibrada melhora a concentração, o desempenho escolar e a interação social.

Ambientes atraentes no refeitório

O ambiente do restaurante escolar também desempenha um papel importante. Espaços bem decorados, com temas interativos, tornam o momento das refeições mais acolhedor e incentivam os alunos a explorarem novos alimentos. 

Todos os detalhes, desde as cores até os utensílios, precisam ser planejados para cada perfil de colégio e faixa etária do público, deixando a estrutura especial e exclusiva. Isso faz com que as crianças interajam com o ambiente e aprendam ainda mais sobre educação nutricional. Mobiliar um refeitório pode ser de grande ajuda. Veja como.

Dicas práticas para diretores de escola

Planejamento e Logística

Evite desperdícios com um bom planejamento. Sistemas de gestão de estoque e cardápios sazonais ajudam a otimizar o uso de recursos e reduzem custos operacionais.

Treinamento de equipe

Monitoramento e avaliação

Implemente ferramentas para monitorar a satisfação dos alunos e dos pais. Pesquisas regulares ajudam a identificar pontos de melhoria e adaptar o serviço conforme as necessidades.

Como escolher um fornecedor de alimentação escolar

Contratar uma empresa especializada, como a It’s Cool, pode transformar a gestão do restaurante escolar. Camila Terlecki, consultora comercial da It’s Cool, explica:

“Somos especialistas em serviços de alimentação para o segmento escolar, assumindo integralmente a gestão de mão de obra, compra de alimentos, passivos trabalhistas e elaboração de cardápios. Nosso foco é proporcionar refeições saudáveis e apoiar uma educação nutricional abrangente para os alunos.”

A alimentação escolar vai além do que se serve para os alunos e precisa estar integrada aos conteúdos e a aprendizagem. A It’s Cool desenvolve um trabalho em conjunto com a demanda pedagógica para levar ao restaurante o mesmo tema que está sendo tratado em sala de aula.

Outro fator bastante importante para escolher o fornecedor de alimentos é saber qual o grau de envolvimento de profissionais da área, como os nutricionistas. Na It’s Cool, esses profissionais estão disponíveis em todas as etapas e prestam assessoria à equipe pedagógica e também para esclarecer dúvidas dos pais. 

A presença de nutricionistas e outros profissionais nas definições de cardápio e assessoria ao corpo pedagógico e de pais é essencial

Os benefícios da terceirização ainda incluem:

• Redução de custos: menor gasto com folha de pagamento, processos trabalhistas e compras.
• Garantia de qualidade: refeições equilibradas, saborosas e alinhadas às normas sanitárias.

Atendimento especializado: nutricionistas disponíveis para atender alunos e pais, além de integrar temas pedagógicos ao cardápio.

Alinhamento com as expectativas da comunidade escolar

Comunicação transparente

Manter os pais informados sobre a qualidade e a segurança alimentar é fundamental. Use canais de comunicação eficazes, como aplicativos e reuniões, para envolver as famílias no processo.

Envolvimento da comunidade escolar

Realize eventos e oficinas para promover a alimentação saudável. Engajar alunos, pais e professores fortalece o compromisso coletivo com a saúde e o bem-estar.

FAQ sobre gestão da alimentação escolar

1. Quais são os principais desafios na gestão da alimentação escolar?
Garantir a segurança alimentar, atender às restrições alimentares e criar cardápios atraentes e saudáveis.

2. Como adaptar o cardápio para crianças com restrições alimentares?
Trabalhe com nutricionistas para criar opções personalizadas com base em recomendações médicas.

3. Quais são os benefícios de um cardápio saudável?
Melhor foco, desempenho escolar, desenvolvimento físico e mental, além de redução de doenças.

4. Como envolver pais e comunidade na alimentação escolar?
Promova oficinas, reuniões e eventos para conscientizar sobre a importância da alimentação saudável.

A gestão eficiente da alimentação escolar não é apenas uma questão logística, mas uma oportunidade de impactar positivamente a vida dos alunos. Empresas como a It’s Cool são parceiras estratégicas que ajudam as escolas a oferecer refeições de qualidade, criar hábitos saudáveis e transformar o ambiente do restaurante em um espaço acolhedor e educativo.

O post Como Otimizar a Gestão da Alimentação Escolar: Guia Prático para Diretores de Escola apareceu primeiro em It's Cool.

Uma alimentação escolar de qualidade não fornece apenas nutrientes para o corpo, mas também impulsiona a energia necessária para o cérebro absorver conhecimentos e se desenvolver.

Mas como você, enquanto diretor ou nutricionista escolar, pode promover uma alimentação saudável? É isso que vamos abordar neste conteúdo!

Eixos da alimentação saudável na escola

Uma alimentação pouco nutritiva, principalmente na fase de desenvolvimento, pode impulsionar diversas doenças – além das dificuldades de aprendizado.

A oferta de uma alimentação saudável nos refeitórios garante a nutrição dos estudantes, incentivando escolhas positivas e assegurando um melhor desenvolvimento.

Mas quais são os eixos dessa alimentação?

Alimentos in-natura

Alimentos minimamente processados ou consumidos no seu estado natural possuem uma importância extrema para o desenvolvimento saudável dos alunos. As opções in-natura não possuem aditivos artificiais, sendo uma fonte rica de vitaminas, fibras e minerais. Além disso, favorecem o desenvolvimento, a aprendizagem e contribuem para a prevenção de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.

Incluir esse tipo de alimento na sua escola promove escolhas alimentares mais conscientes, criando uma juventude saudável e equilibrada.

Frutas, legumes e verduras

Um prato colorido é sinônimo de alimentação saudável. Mas, para ser colorida, a alimentação precisa estar acompanhada do consumo de frutas, legumes e verduras. Esses são alimentos ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. As vantagens vão muito além do bem-estar e da qualidade de vida. Confira alguns benefícios de consumir frutas, legumes e verduras regularmente:

• melhoram o desenvolvimento cognitivo;
• estimulam o crescimento das crianças;
• fortalecem o sistema imunológico;
• melhoram a digestão;
• reduzem o risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2;
• diminuem o risco de obesidade.

Muito além da alimentação saudável na escola, a sua instituição estará promovendo saúde a longo prazo para seus estudantes. Incentivando o consumo de alimentos saudáveis, é possível promover uma vida mais longa e distante das doenças crônicas.

Cardápio adequado para a idade

Quando falamos de alimentação escolar, é importante levar em consideração a idade dos estudantes. Cada fase do desenvolvimento necessita de diferentes nutrientes, sendo necessário a criação de cardápios adequados e específicos.

Para crianças mais novas, é preciso priorizar alimentos ricos em:

• ferro;
• cálcio;
• vitamina A;
• vitamina D.

Já para adolescentes, o cardápio precisa levar em consideração outras necessidades energéticas e nutricionais. Esse é um período de desenvolvimento hormonal e de crescimento rápido, causando diversas alterações nos estudantes. Por isso, o cardápio escolar precisa conter fontes saudáveis de carboidratos e proteínas.

Higiene e cuidados de conservação

Muito além de uma alimentação saudável, um refeitório escolar precisa ter bons hábitos de higiene e cuidados com a conservação dos alimentos. Isso também ajuda a garantir a segurança alimentar e a saúde dos seus estudantes. Confira os principais cuidados que sua escola deve ter:

• higiene pessoal dos manipuladores de alimentos;
• armazenamento adequado dos alimentos;
• controle de temperatura dos alimentos;
• higienização de utensílios, equipamentos e ambiente;
• controle de pragas;
• gestão de resíduos;
• treinamento e capacitação da equipe.

Seguir estes procedimentos, de forma rigorosa, previne a transmissão de doenças e garante a qualidade dos alimentos. Contratar um serviço terceirizado para cuidar da alimentação escolar da sua instituição pode ser uma alternativa interessante. Um bom parceiro ajudará na construção de um bom ambiente escolar, promovendo a saúde, o bem-estar e o pleno desenvolvimento dos seus estudantes. 

Conheça a It’s Cool Foods e saiba como ela pode ajudar!

Educação alimentar

Falando em escolas, a educação deve ser sempre o principal pilar. Para promover uma alimentação saudável, não basta apenas disponibilizar alimentos nutritivos. É preciso, junto disso, criar ações educativas para fortalecer o senso crítico dos estudantes. 

Um bom refeitório escolar precisa fornecer as ferramentas necessárias para os alunos realizarem boas escolhas, fortalecendo os hábitos saudáveis e a escolha de alimentos nutritivos. Pensar nestas ações práticas é papel do diretor, dos nutricionistas e também da empresa que fornece a alimentação escolar, se este for o caso.

Com ações criativas, aliadas a uma boa oferta de alimentos saudáveis, é possível estimular o aprendizado e a introdução de novos alimentos.

Conte com a ajuda da It’s Cool Foods

A It’s Cool Foods trabalha há mais de 10 anos com a terceirização de restaurantes escolares, promovendo a oferta de uma alimentação saudável e nutritiva nas escolas. 

Muito além do compromisso de oferecer refeições de qualidade, a It’s Cool também promove práticas educativas para fomentar a educação alimentar dos estudantes atendidos em seus refeitórios. Esse é um passo importante para alunos entenderem a importância de pratos mais diversos e coloridos.

Pensar na saúde e no bem-estar dos alunos também é uma forma de as escolas promoverem um melhor aprendizado. Um bom desenvolvimento escolar depende de uma alimentação saudável. Por isso, prezamos tanto pela qualidade.

Fale com a gente e conheça mais sobre o trabalho da It ‘s Cool! 

O post Alimentação saudável na escola: importância e como promover apareceu primeiro em It's Cool.