Quando escola, família e iniciativas como as da It’s Cool trabalham juntas, a hora da refeição se transforma em uma experiência educativa, prazerosa e repleta de sabor saudável.

Por que a volta às aulas é o momento ideal para reforçar hábitos saudáveis?

Estudos indicam que mudanças de rotina,como o início do ano letivo, favorecem a adoção de novos comportamentos alimentares (Benton, 2010; Pearson et al., 2018). É nessa fase que crianças e famílias estão mais abertas a ajustes, e a escola pode atuar como um “ponto de ancoragem” para padrões saudáveis.

• Ritmo regular de refeições: horários fixos ajudam no controle da fome e no metabolismo.
  
• Ambiente social: ver colegas comendo frutas e hortaliças aumenta a aceitação alimentar.
  
• Momento educativo: crianças aprendem não só com o que ouvem, mas com o que vivenciam no prato.

O papel da escola na promoção da alimentação saudável

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a escola é um dos espaços mais eficazes para promover hábitos alimentares positivos a longo prazo. Isso porque combina oferta de alimentos, oportunidades de aprendizado e influência social.

1. Oferta de refeições equilibradas e atrativas

Pratos coloridos, com porções adequadas de proteínas, carboidratos e vegetais, aumentam a adesão e garantem a ingestão de nutrientes essenciais (Monteiro et al., 2019). Investir na apresentação e no sabor é tão importante quanto a qualidade nutricional.

2. Educação alimentar integrada ao currículo

Incluir temas como origem dos alimentos, leitura de rótulos e importância das frutas e verduras em aulas de ciências ou projetos especiais amplia o repertório e a consciência alimentar.

3. Ambiente que estimula boas escolhas

Ambientes limpos, iluminados e tranquilos, com cardápios visíveis e linguagem amigável, tornam a refeição um momento positivo, aumentando a chance de escolhas saudáveis.

Como as famílias podem reforçar os bons hábitos em casa

A parceria escola–família é essencial para que as mensagens sobre alimentação sejam consistentes.

• Planejar lanches escolares: evitar ultraprocessados e priorizar frutas, sanduíches integrais e iogurtes naturais.
  
• Dar exemplo: crianças imitam padrões dos adultos; ver os pais consumindo alimentos nutritivos aumenta a probabilidade de adesão.
  
• Envolver na cozinha: preparar receitas simples juntos desenvolve habilidades e desperta curiosidade alimentar.
  

Como a It’s Cool contribui para uma alimentação escolar mais saudável

Na It’s Cool, entendemos que a refeição é parte fundamental da jornada de aprendizado. Por isso, trabalhamos com:

• Cardápios planejados por nutricionistas seguindo a sazonalidade e as necessidades nutricionais de cada faixa etária.
  
• Educação alimentar lúdica, que transforma o ato de comer em um momento de descoberta e prazer.
  
• Ambientes acolhedores e bem organizados para refeições tranquilas e nutritivas.
  
• Integração escola–família, oferecendo informações e dicas práticas para manter a alimentação saudável também em casa.

Quer saber como a It’s Cool pode ajudar sua escola a oferecer cardápios equilibrados e atrativos? Clique aqui e fale com a nossa equipe.

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Praticar a alimentação sustentável nas escolas estimula o consumo consciente, o cultivo de valores e de hábitos que influenciam a vida das crianças de forma duradoura, com resultados positivamente impactantes para o futuro.

“Ao ensinar as crianças a reduzir o desperdício de alimentos e a aproveitar integralmente o que consomem, estamos contribuindo para um futuro mais equilibrado. A ideia é mostrar que pequenas ações, como reaproveitar talos e cascas ou servir porções conscientes, têm reflexos importantes para o planeta” – Maitê Mascarello Salvador, do Hungry Minds, Programa de educação nutricional da It’s Cool.

O que é alimentação sustentável?

A alimentação sustentável é constituída por escolhas alimentares que minimizam danos ambientais, promovem a justiça social e contribuem para a saúde do planeta. Ela prioriza alimentos produzidos de forma ética e ecológica, com foco na redução do desperdício e valorização dos recursos naturais.

Para facilitar a compreensão das crianças sobre esse conceito, podem ser usados exemplos práticos:

• Frutas da estação: explicar que frutas da estação são mais saborosas, exigem menos recursos para o cultivo e podem captar mais nutrientes do solo durante o crescimento.
• Produtos locais: incentivar o consumo de alimentos produzidos na região, o que reduz a emissão de gases do transporte e fortalece a economia das pequenas comunidades.
• Hortas: ensinar como cultivar alimentos em casa ou na escola, para despertar o interesse na origem dos alimentos e o consumo de produtos livres de agrotóxicos.

Por que a alimentação sustentável é importante para crianças?

Os benefícios da alimentação sustentável para crianças são múltiplos. Além do fator nutricional, a conscientização sobre aspectos sociais, ecológicos e humanitários também são resultados da aplicação desse conceito.

A alimentação sustentável incentiva o consumo de frutas, verduras e legumes, além de alimentos in natura e minimamente processados, o que promove uma dieta mais nutritiva e equilibrada.

As crianças aprendem sobre a importância da preservação dos recursos naturais, da redução do desperdício alimentar, e fazem escolhas de consumo mais conscientes.

O Índice de Desperdício de Alimentos 2021, da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), indicou que 931 milhões de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em residências, restaurantes e demais serviços alimentares.

Ensinar as crianças sobre a importância de evitar o desperdício é vital para reverter esse cenário.

Como implementar a alimentação sustentável nas escolas?

A criação de um planejamento integrado — que envolve ações práticas e um ambiente favorável à interação — é elementar para a implementação da alimentação sustentável nas escolas. É necessário incorporar a sustentabilidade ao currículo com as atividades do cotidiano escolar, envolvendo a participação de alunos, professores e funcionários.

Adotando práticas sustentáveis no restaurante escolar

O restaurante escolar é um espaço estratégico para a promoção da alimentação sustentável. Algumas práticas que podem ser adotadas são:

• Utilizar utensílios reutilizáveis ou biodegradáveis: substituir talheres e pratos descartáveis por opções que reduzem a produção de lixo e o impacto ambiental em seu descarte.
• Separar o lixo para reciclagem: criar um sistema de coleta seletiva no refeitório, ensinando as crianças sobre a importância da reciclagem e da compostagem.
• Priorizar fornecedores locais: comprar alimentos e refeições de produtores da região, valorizando a economia local e reduzindo a emissão de poluentes do transporte.
• Oferecer cardápios com alimentos da época: priorizar cardápios com frutas, verduras e legumes da estação, que são mais frescos, saborosos e nutritivos.

Projetos educativos sobre sustentabilidade

A educação adequada constrói uma cultura de sustentabilidade nas escolas. Projetos educativos engajam as crianças e promovem a aprendizagem de forma lúdica e interativa:

• Hortas escolares: criar hortas escolares, onde as crianças aprendem a cultivar alimentos, têm uma experiência sensorial e compreendem o ciclo da natureza, valorizando o contato com a terra.
• Oficinas de culinária: realizar oficinas de culinária com foco em receitas sustentáveis, utilizando alimentos da época e aproveitando integralmente os ingredientes.
• Palestras e workshops: convidar especialistas para ministrar palestras e workshops sobre temas como alimentação sustentável, desperdício de alimentos e impacto ambiental.
• Visitas a fazendas e cooperativas: organizar visitas a fazendas e cooperativas agroecológicas, para que as crianças conheçam de perto a produção de alimentos de forma sustentável.

O Hungry Minds, com iniciativas como a “Feira da Pirâmide Alimentar“, a feira “Origem dos Alimentos” e os “Jardins Sensoriais“, é um exemplo de projeto que promove uma relação consciente com a alimentação entre as crianças.

O que a ciência diz sobre alimentação sustentável?

O artigo “Alimentação Sustentável: alguns fundamentos para reflexão” (Costa & Rodrigues, 2020), publicado pela Revista Júnior de Educação, do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), aborda o impacto da produção de alimentos no meio ambiente e na sociedade, especialmente o cultivo em larga escala.  São destacados os dados sobre desigualdade social  gerada pela produção  voltada para as  commodities,  o  processamento  industrial  de  alimentos  com  baixo  valor  nutricional  e  o  desperdício.  

No ano de 2018, 1,3 bilhões de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em toda a cadeia.  O  processo de decomposição de de alimentos descartados aumenta a geração de gases de efeito estufa, sendo de 8% a 10% do total. Para além do processo de decomposição, 30% dos gases são gerados em todo o processo da cadeia alimentar.

Como a alimentação sustentável é importante para a It’s Cool?

A It’s Cool reconhece a importância da alimentação sustentável como um caminho para a construção de um futuro mais justo e equilibrado. A empresa incorpora práticas sustentáveis em todas as etapas de seus processos, desde a escolha dos fornecedores até a elaboração dos cardápios.

A It’s Cool tem como missão oferecer alimentação escolar de qualidade, nutritiva e sustentável, contribuindo para a saúde e o bem-estar das crianças, sendo uma referência em alimentação escolar sustentável. Os valores da It’s Cool incluem a ética, a responsabilidade socioambiental, o compromisso com a qualidade e a busca pela excelência em seus serviços.

Projetos e ações da It’s Cool:

• Hungry Minds: o projeto incentiva a educação alimentar e a conscientização sobre a importância da alimentação saudável.
• Priorização de fornecedores locais: a It’s Cool prioriza a compra de alimentos de produtores locais, valorizando a economia regional e reduzindo a emissão de gases do transporte.
• Cardápios com alimentos da época: os cardápios da It’s Cool são elaborados com alimentos da estação, que garante mais sabor, frescor e nutrientes.
• Redução do desperdício: a empresa implementa medidas para reduzir o desperdício de alimentos em suas cozinhas, como o aproveitamento integral dos alimentos e a compostagem de resíduos orgânicos.

“Na It’s Cool, promovemos a alimentação sustentável como uma prática essencial para reduzir o desperdício e educar sobre escolhas mais conscientes. Durante nossas atividades, incentivamos o reaproveitamento de alimentos em sua totalidade, como talos, cascas e sementes, mostrando às crianças que pequenas atitudes podem fazer uma grande diferença para o meio ambiente. Isso reflete nosso compromisso em criar um impacto positivo que vai além do refeitório“, explica Maitê. 

Dicas práticas: passo a passo para a alimentação sustentável

A implementação da alimentação sustentável nas escolas pode ser feita de forma progressiva, com ações objetivas.

Passo 1: Eduque sobre o aproveitamento integral dos alimentos

• Realize oficinas de culinária com foco no aproveitamento integral dos alimentos;
• Mostre como utilizar cascas, talos e sementes em receitas nutritivas e saborosas;
• Incentive a criatividade na criação de novas receitas.

Passo 2: Escolha fornecedores locais

• Priorize a compra de alimentos de produtores da região;
• Fortaleça a economia local e promova o desenvolvimento sustentável da comunidade;
• Reduza a emissão de gases do transporte de alimentos.

Passo 3: Realize campanhas contra o desperdício

• Crie campanhas educativas sobre a importância de evitar o desperdício de alimentos;
• Estabeleça metas de redução de sobras no refeitório;
• Ofereça recompensas para as turmas que mais se destacarem na redução do desperdício.

O papel dos professores e pais na alimentação sustentável

Os professores podem incluir o tema em suas aulas, abordando conceitos como sustentabilidade, meio ambiente e alimentação saudável. Também podem organizar atividades práticas, como visitas a hortas, oficinas de culinária e campanhas de conscientização.  

Os pais, por sua vez, podem incentivar a alimentação sustentável em casa, preparando refeições com alimentos da época, reduzindo o desperdício e ensinando seus filhos sobre a importância de fazer escolhas alimentares conscientes.

É importante que participem das atividades e projetos da escola relacionados à sustentabilidade, sendo agentes de mudança e inspirando outras famílias a adotarem hábitos mais conscientes.

Como as crianças aprendem por meio imitativo, pais e professores podem ser modelos de comportamento, adotando hábitos alimentares sustentáveis em seu dia a dia.

“Os pais são espelhos para as crianças. Nada adianta aprender algo na escola e chegar em casa e fazer o contrário. Práticas como evitar desperdício, separar o lixo corretamente e reforçar os aprendizados da escola fazem toda a diferença. A ideia é que o mesmo discurso seja mantido nos dois ambientes, criando uma continuidade nos hábitos conscientes.” – Maitê.

Implemente a alimentação sustentável em sua escola com a It’s Cool

A alimentação sustentável é um compromisso com o futuro do planeta e com a saúde das crianças. Com a adoção de práticas sustentáveis nas escolas, as novas gerações são educadas para serem agentes de mudança e construírem um mundo mais justo e equilibrado.

Conte com a It’s Cool para incorporar a alimentação sustentável em sua escola, com segurança alimentar e garantia de alimentação saudável para os seus alunos.

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“Mindful Eating é a prática de se conectar ao momento da refeição, prestando atenção ao que se come, às quantidades e à qualidade dos alimentos. Para as crianças, essa abordagem ajuda a desenvolver uma relação saudável com a comida, respeitando sinais de fome e saciedade, além de incentivar uma mastigação mais lenta e consciente. Essa prática não apenas evita problemas como comer rápido demais, que pode prejudicar a digestão, mas também promove hábitos alimentares equilibrados e benefícios duradouros para a saúde e o bem-estar.”, afirma Maitê Mascarello Salvador, nutricionista do Hungry Minds, programa de educação nutricional da It’s Cool.

O que é Mindful Eating?

Originário dos princípios da meditação mindfulness, o Mindful Eating propõe uma mudança de perspectiva em relação ao ato de se alimentar. 

A ideia principal é estar presente durante a refeição, concentrar-se nos sabores, texturas e aromas dos alimentos, sem distrações. 

Mas como adaptar esse conceito para o público infantil? A solução consiste em transformar o momento da refeição em uma atividade lúdica e de aprendizado.

As crianças exploram as cores vibrantes da salada, sentem o aroma fresco das frutas e descobrem novas texturas a cada garfada. Essa experiência sensorial desperta a curiosidade e o prazer em comer, que contribui para uma relação benéfica com a alimentação.

Benefícios do Mindful Eating para crianças

A prática do Mindful Eating proporciona excelentes benefícios que vão além da nutrição:

• Promove hábitos alimentares saudáveis: ao experimentar e compreender os diferentes grupos alimentares, as crianças desenvolvem uma relação mais equilibrada com a comida.
• Reduz comportamentos ansiosos: a atenção plena ajuda a diminuir a ansiedade e a compulsão alimentar,  o que resulta em uma refeição mais tranquila.
• Ajuda na prevenção de sobrepeso e obesidade infantil: com a conexão dos sinais do corpo, é possível identificar a fome real e a saciedade, evitando excessos.
• Fortalece a conexão emocional com os alimentos: o Mindful Eating incentiva o consumo dos alimentos com base em todos os sentidos, criando memórias afetivas positivas.

Um artigo da SMAD USP (Revista Eletrônica Saúde Mental Álcool e Drogas) de 2020, intitulado “Mindfulness, mindful eating e comer intuitivo na abordagem da obesidade e transtornos alimentares”,  demonstrou que a prática reduz o comer emocional, baseado em estímulos e recompensas. 

Também destaca que a prática de dietas restritivas pode gerar compulsão alimentar e desregular o comportamento alimentar, enquanto o Mindful Eating promove a conexão intuitiva com o próprio corpo, que pode levar à perda de peso como consequência natural de hábitos melhorados.

É importante enfatizar que o Mindful Eating não é uma “dieta da moda”, mas sim uma ferramenta para promover uma relação mais saudável com a comida, com foco no bem-estar integral.

Para Maitê, o Mindful Eating ensina as crianças a estarem presentes durante as refeições, valorizando o ato de comer como parte importante do dia. “Essa prática reduz a ansiedade, ajuda a melhorar a organização no momento de montar o prato e promove o consumo equilibrado de nutrientes, contribuindo para a formação de hábitos saudáveis desde cedo“, afirma. 

Como implementar Mindful Eating em escolas?

Introduzir o Mindful Eating no espaço escolar consiste em criar um ambiente propício à atenção plena e integrar a prática à rotina dos alunos de forma gradual e divertida.

Transformando o restaurante escolar em um espaço de consciência

O restaurante escolar pode se tornar um espaço de aprendizado e conexão com a alimentação. Para isso, atividades criativas podem ser adotadas para que os alunos possam assimilar melhor o tema e aplicar seus conhecimentos no dia a dia.

• Diminua as distrações: evite o uso de celulares, televisores e barulho excessivo durante as refeições, para que as crianças se concentrem nos alimentos.
• Estimule momentos de apreciação: incentive a observação das cores, texturas e aromas dos alimentos antes de comer, para despertar a curiosidade e o prazer em experimentar novos sabores.
• Proporcione um ambiente acolhedor: crie uma atmosfera agradável e convidativa, que desperte o interesse sobre os alimentos.

Educação e Atividades Lúdicas

• Oficinas culinárias: promova oficinas de culinária para que as crianças participem do preparo de pratos saudáveis, coloridos e aprendam sobre os alimentos de forma envolvente.
• Histórias e atividades: utilize histórias infantis, jogos e atividades que abordam a origem dos alimentos, a importância da nutrição e os benefícios de uma alimentação consciente.
• Exercícios de respiração: práticas de respiração e meditação guiada antes das refeições, para que haja concentração no momento presente.

O que a ciência diz sobre Mindful Eating?

A publicação feita em 2020 intitulada “Mindful Eating”, do Departamento de Pesquisa de Nutrição da Harvard, indica 3 resultados importantes da prática:

• O Mindful Eating pode ajudar a aproveitar melhor a comida e proporcionar saciedade após as refeições;
• Pode auxiliar no controle de peso, redução do estresse e melhora da saúde em geral;
• Ao prestar atenção às sensações durante a refeição, a pessoa aprende a fazer escolhas mais saudáveis e a desenvolver uma melhor relação com a comida.

Um estudo publicado em 2024 na National Library of Medicine relata que as crianças que participaram das intervenções de Mindful Eating tiveram maior aderência à dieta mediterrânea, que é conhecida por ser um padrão alimentar com muitas frutas e legumes. 

Paralelamente, sugere que a alimentação consciente pode encorajar um senso maior de responsabilidade em relação ao meio ambiente e práticas sustentáveis.

Dicas práticas: passo a passo para começar o Mindful Eating 

A implementação do Mindful Eating pode ser feita de forma gradual, com práticas que incentivam a atenção plena durante as refeições.

• Comece com uma conversa sobre os alimentos: pergunte sobre as cores, texturas e aromas dos alimentos que compõem o prato. Incentive a observação e a descrição das características sensoriais.
• Prática de mastigação consciente: oriente sobre a mastigação atenta, contando cada mastigada. Isso promove a concentração no momento presente e a percepção dos sabores.
• Faça perguntas reflexivas: estimule a curiosidade sobre os alimentos com perguntas como: “Como você acha que esse alimento foi produzido?” ou “Qual é o sabor mais forte que você sente?”.
• Crie momentos de silêncio: crie momentos de silêncio e respiração profunda antes da refeição para acalmar e focar a atenção.
• Celebre os pequenos avanços: reconheça as tentativas das crianças em experimentar novos alimentos ou descrever suas experiências sensoriais.

Como podemos estimular o Mindful Eating em casa e na escola? 

O sucesso da prática de Mindful Eating depende de um esforço conjunto entre a escola e a família. A participação dos pais é fundamental para que os alunos internalizem o conceito de alimentação consciente e o apliquem em seu dia a dia.

• Consistência: quando a criança vivencia o Mindful Eating tanto na escola quanto em casa, é recebida uma mensagem consistente sobre a importância dessa prática, o que facilita a sua incorporação como um hábito.
• Reforço positivo: o apoio dos pais e da comunidade escolar cria um ambiente encorajador para a criança. Elogios e incentivos a motivam a continuar praticando o Mindful Eating.
• Aprendizado pela imitação: as crianças aprendem muito observando os adultos ao seu redor. Quando os pais praticam a alimentação consciente, eles se tornam modelos a serem seguidos, inspirando os filhos a fazerem o mesmo.
• Ampliação do impacto: os benefícios do Mindful Eating são estendidos para além do ambiente escolar, criando uma rede de apoio que promove hábitos alimentares mais saudáveis em diversos contextos.

Incentive a participação dos pais e da comunidade escolar por meio de:

• Workshops e palestras: crie eventos educativos sobre alimentação consciente para pais e educadores, com o objetivo de compartilhar informações e trocar experiências.
• Materiais informativos: crie folders, cartilhas e vídeos explicativos sobre o Mindful Eating e seus benefícios, para que as famílias possam se aprofundar no tema.
• Atividades conjuntas: organize atividades que envolvam pais, alunos e educadores, como visitas a supermercados ou hortas comunitárias, para promover a interação e o aprendizado em grupo.

Ao integrar a família na jornada do Mindful Eating, a escola cria um ambiente propício para que pais e filhos desenvolvam uma relação mais saudável e prazerosa com a alimentação.

Hungry Minds: como o programa influencia positivamente a relação das crianças com a alimentação 

O Programa Hungry Minds, desenvolvido pela It’s Cool, tem como objetivo principal promover uma relação mais consciente com a alimentação entre as crianças, por  meio de atividades lúdicas. 

O programa usa bases do Mindful Eating em suas dinâmicas, principalmente  nos Jardins Sensoriais, com a possibilidade de sentir aromas, sabores e texturas de temperos in natura.

As atividades do Hungry Minds incluem palestras e feiras, como a “Feira da Pirâmide Alimentar“, com uma pirâmide alimentar em tamanho gigante e alimentos em feltro. Também há a feira “Origem dos Alimentos” que proporciona momentos de reflexão sobre a diferença e procedências dos alimentos industrializados e in natura.

Maitê conta que o projeto Hungry Minds atua como um incentivador de hábitos alimentares saudáveis nas escolas, criando proximidade com as crianças e promovendo atividades lúdicas e educativas. “Durante as refeições, buscamos estar presentes para orientar, incentivar escolhas mais equilibradas e reforçar conceitos como o prato saudável. As crianças muitas vezes nos têm como referência, lembrando de ensinamentos como ‘a cenoura faz bem para os olhos’, o que demonstra que estamos plantando sementes que podem gerar mudanças significativas no futuro”, complementa.

Alimentação escolar mais consciente com a It’s Cool

O Mindful Eating oferece uma abordagem inovadora para a educação alimentar infantil. A prática promove o bem-estar e uma relação mais harmoniosa com a comida. 

A It’s Cool é uma parceira estratégica para sua escola, oferecendo refeições de qualidade e projetos de educação nutricional que facilitam a compreensão sobre o tema.  

Impacte positivamente a vida dos alunos e conte com a It’s Cool para uma gestão de alimentação escolar de excelência.

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Para enfrentar os desafios diários de  garantir que os alunos recebam refeições de alta qualidade, nutricionalmente balanceadas e que atendam às normas sanitárias e regulamentações locais, os gestores precisam estar sempre apoiados por fornecedores confiáveis, com histórico positivo e que tenham soluções para apresentar.  

A definição de parcerias estratégicas dentro da alimentação escolar poderá levar a um caminho de melhorias em diversas áreas, inclusive a pedagógica. 

A importância da gestão eficiente da alimentação escolar

Uma alimentação escolar bem planejada vai além de saciar a fome: ela impacta diretamente o aprendizado, a saúde e o desenvolvimento dos alunos. Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que a obesidade infantil está em alta, principalmente devido ao consumo de alimentos ultraprocessados e ao sedentarismo. Já o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) reforça que um cardápio equilibrado é crucial para promover a saúde e o rendimento acadêmico.

Oferecer refeições nutritivas reduz o risco de doenças como obesidade e diabetes, estimula o foco e melhora o humor. Além disso, hábitos saudáveis formados na infância tendem a se perpetuar, influenciando positivamente a vida adulta.

A alimentação escolar vai além do que se coloca na mesa. Ela é instrumento de transformação dentro das escolas 

Boas práticas na gestão da alimentação escolar

Cardápios diversificados e atraentes

Existem várias formas de atrair o paladar infantil para uma alimentação nutritiva e balanceada  sem comprometer a saúde. É possível criar refeições divertidas e coloridas criando pratos que misturam texturas e formas que são agradáveis, sem recorrer a radicalismos que podem afastar os alunos. A mudança das formas de manipulação de alimentos preservando algumas características delas é um dos caminhos.

• Troque frituras por opções assadas: batatas assadas podem substituir as fritas, mantendo o sabor e reduzindo calorias.
• Invista em pratos visualmente atrativos: cores vivas nos alimentos estimulam o apetite e garantem variedade de nutrientes.
• Ajuste texturas: alguns alimentos podem não ser atrativos para crianças in natura, mas podem se tornar mais interessantes se forem cozidas ou em forma de purê, como as cenouras. 

Controle de qualidade e segurança alimentar

Uma das maiores preocupações atualmente é com o controle de qualidade dos alimentos, ainda mais quando se trata de alimentação infantil. Para evitar riscos é preciso sempre escolher fornecedores que sigam de forma rigorosa todos os procedimentos. 

Um fornecedor confiável assegura que os alimentos sejam preparados alinhados com as normas de segurança alimentar em toda a sua cadeia de produção e distribuição. Uma das atenções que a It’s Good possui é com o transporte. A empresa possui certificação ISO 9001:2015, que otimiza processos e entrega refeições que atendem aos mais altos padrões de qualidade.

A escolha de um bom fornecedor elimina problemas e acrescenta possibilidades para o desenvolvimento de um ambiente positivo 

Criação de um cardápio balanceado e atraente

Um cardápio bem elaborado não só atende às necessidades nutricionais, mas também reflete as particularidades culturais e gastronômicas dos alunos, conforme determina o Planejamento de cardápios para a Alimentação Escolar, desenvolvido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Para crianças com restrições alimentares, é essencial trabalhar com nutricionistas e oferecer opções adaptadas, sempre alinhadas às recomendações médicas.

Benefícios de um cardápio saudável para escolas

Incentivo a hábitos saudáveis desde a infância

Introduzir alimentos saudáveis de maneira criativa é um passo importante para criar hábitos alimentares duradouros. Uma dieta equilibrada melhora a concentração, o desempenho escolar e a interação social.

Educação nutricional no ambiente escolar

Introduzir alimentos saudáveis de maneira criativa é um passo importante para criar hábitos alimentares duradouros. Uma dieta equilibrada melhora a concentração, o desempenho escolar e a interação social.

Ambientes atraentes no refeitório

O ambiente do restaurante escolar também desempenha um papel importante. Espaços bem decorados, com temas interativos, tornam o momento das refeições mais acolhedor e incentivam os alunos a explorarem novos alimentos. 

Todos os detalhes, desde as cores até os utensílios, precisam ser planejados para cada perfil de colégio e faixa etária do público, deixando a estrutura especial e exclusiva. Isso faz com que as crianças interajam com o ambiente e aprendam ainda mais sobre educação nutricional. Mobiliar um refeitório pode ser de grande ajuda. Veja como.

Dicas práticas para diretores de escola

Planejamento e Logística

Evite desperdícios com um bom planejamento. Sistemas de gestão de estoque e cardápios sazonais ajudam a otimizar o uso de recursos e reduzem custos operacionais.

Treinamento de equipe

Monitoramento e avaliação

Implemente ferramentas para monitorar a satisfação dos alunos e dos pais. Pesquisas regulares ajudam a identificar pontos de melhoria e adaptar o serviço conforme as necessidades.

Como escolher um fornecedor de alimentação escolar

Contratar uma empresa especializada, como a It’s Cool, pode transformar a gestão do restaurante escolar. Camila Terlecki, consultora comercial da It’s Cool, explica:

“Somos especialistas em serviços de alimentação para o segmento escolar, assumindo integralmente a gestão de mão de obra, compra de alimentos, passivos trabalhistas e elaboração de cardápios. Nosso foco é proporcionar refeições saudáveis e apoiar uma educação nutricional abrangente para os alunos.”

A alimentação escolar vai além do que se serve para os alunos e precisa estar integrada aos conteúdos e a aprendizagem. A It’s Cool desenvolve um trabalho em conjunto com a demanda pedagógica para levar ao restaurante o mesmo tema que está sendo tratado em sala de aula.

Outro fator bastante importante para escolher o fornecedor de alimentos é saber qual o grau de envolvimento de profissionais da área, como os nutricionistas. Na It’s Cool, esses profissionais estão disponíveis em todas as etapas e prestam assessoria à equipe pedagógica e também para esclarecer dúvidas dos pais. 

A presença de nutricionistas e outros profissionais nas definições de cardápio e assessoria ao corpo pedagógico e de pais é essencial

Os benefícios da terceirização ainda incluem:

• Redução de custos: menor gasto com folha de pagamento, processos trabalhistas e compras.
• Garantia de qualidade: refeições equilibradas, saborosas e alinhadas às normas sanitárias.

Atendimento especializado: nutricionistas disponíveis para atender alunos e pais, além de integrar temas pedagógicos ao cardápio.

Alinhamento com as expectativas da comunidade escolar

Comunicação transparente

Manter os pais informados sobre a qualidade e a segurança alimentar é fundamental. Use canais de comunicação eficazes, como aplicativos e reuniões, para envolver as famílias no processo.

Envolvimento da comunidade escolar

Realize eventos e oficinas para promover a alimentação saudável. Engajar alunos, pais e professores fortalece o compromisso coletivo com a saúde e o bem-estar.

FAQ sobre gestão da alimentação escolar

1. Quais são os principais desafios na gestão da alimentação escolar?
Garantir a segurança alimentar, atender às restrições alimentares e criar cardápios atraentes e saudáveis.

2. Como adaptar o cardápio para crianças com restrições alimentares?
Trabalhe com nutricionistas para criar opções personalizadas com base em recomendações médicas.

3. Quais são os benefícios de um cardápio saudável?
Melhor foco, desempenho escolar, desenvolvimento físico e mental, além de redução de doenças.

4. Como envolver pais e comunidade na alimentação escolar?
Promova oficinas, reuniões e eventos para conscientizar sobre a importância da alimentação saudável.

A gestão eficiente da alimentação escolar não é apenas uma questão logística, mas uma oportunidade de impactar positivamente a vida dos alunos. Empresas como a It’s Cool são parceiras estratégicas que ajudam as escolas a oferecer refeições de qualidade, criar hábitos saudáveis e transformar o ambiente do restaurante em um espaço acolhedor e educativo.

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Uma alimentação escolar de qualidade não fornece apenas nutrientes para o corpo, mas também impulsiona a energia necessária para o cérebro absorver conhecimentos e se desenvolver.

Mas como você, enquanto diretor ou nutricionista escolar, pode promover uma alimentação saudável? É isso que vamos abordar neste conteúdo!

Eixos da alimentação saudável na escola

Uma alimentação pouco nutritiva, principalmente na fase de desenvolvimento, pode impulsionar diversas doenças – além das dificuldades de aprendizado.

A oferta de uma alimentação saudável nos refeitórios garante a nutrição dos estudantes, incentivando escolhas positivas e assegurando um melhor desenvolvimento.

Mas quais são os eixos dessa alimentação?

Alimentos in-natura

Alimentos minimamente processados ou consumidos no seu estado natural possuem uma importância extrema para o desenvolvimento saudável dos alunos. As opções in-natura não possuem aditivos artificiais, sendo uma fonte rica de vitaminas, fibras e minerais. Além disso, favorecem o desenvolvimento, a aprendizagem e contribuem para a prevenção de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.

Incluir esse tipo de alimento na sua escola promove escolhas alimentares mais conscientes, criando uma juventude saudável e equilibrada.

Frutas, legumes e verduras

Um prato colorido é sinônimo de alimentação saudável. Mas, para ser colorida, a alimentação precisa estar acompanhada do consumo de frutas, legumes e verduras. Esses são alimentos ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. As vantagens vão muito além do bem-estar e da qualidade de vida. Confira alguns benefícios de consumir frutas, legumes e verduras regularmente:

• melhoram o desenvolvimento cognitivo;
• estimulam o crescimento das crianças;
• fortalecem o sistema imunológico;
• melhoram a digestão;
• reduzem o risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2;
• diminuem o risco de obesidade.

Muito além da alimentação saudável na escola, a sua instituição estará promovendo saúde a longo prazo para seus estudantes. Incentivando o consumo de alimentos saudáveis, é possível promover uma vida mais longa e distante das doenças crônicas.

Cardápio adequado para a idade

Quando falamos de alimentação escolar, é importante levar em consideração a idade dos estudantes. Cada fase do desenvolvimento necessita de diferentes nutrientes, sendo necessário a criação de cardápios adequados e específicos.

Para crianças mais novas, é preciso priorizar alimentos ricos em:

• ferro;
• cálcio;
• vitamina A;
• vitamina D.

Já para adolescentes, o cardápio precisa levar em consideração outras necessidades energéticas e nutricionais. Esse é um período de desenvolvimento hormonal e de crescimento rápido, causando diversas alterações nos estudantes. Por isso, o cardápio escolar precisa conter fontes saudáveis de carboidratos e proteínas.

Higiene e cuidados de conservação

Muito além de uma alimentação saudável, um refeitório escolar precisa ter bons hábitos de higiene e cuidados com a conservação dos alimentos. Isso também ajuda a garantir a segurança alimentar e a saúde dos seus estudantes. Confira os principais cuidados que sua escola deve ter:

• higiene pessoal dos manipuladores de alimentos;
• armazenamento adequado dos alimentos;
• controle de temperatura dos alimentos;
• higienização de utensílios, equipamentos e ambiente;
• controle de pragas;
• gestão de resíduos;
• treinamento e capacitação da equipe.

Seguir estes procedimentos, de forma rigorosa, previne a transmissão de doenças e garante a qualidade dos alimentos. Contratar um serviço terceirizado para cuidar da alimentação escolar da sua instituição pode ser uma alternativa interessante. Um bom parceiro ajudará na construção de um bom ambiente escolar, promovendo a saúde, o bem-estar e o pleno desenvolvimento dos seus estudantes. 

Conheça a It’s Cool Foods e saiba como ela pode ajudar!

Educação alimentar

Falando em escolas, a educação deve ser sempre o principal pilar. Para promover uma alimentação saudável, não basta apenas disponibilizar alimentos nutritivos. É preciso, junto disso, criar ações educativas para fortalecer o senso crítico dos estudantes. 

Um bom refeitório escolar precisa fornecer as ferramentas necessárias para os alunos realizarem boas escolhas, fortalecendo os hábitos saudáveis e a escolha de alimentos nutritivos. Pensar nestas ações práticas é papel do diretor, dos nutricionistas e também da empresa que fornece a alimentação escolar, se este for o caso.

Com ações criativas, aliadas a uma boa oferta de alimentos saudáveis, é possível estimular o aprendizado e a introdução de novos alimentos.

Conte com a ajuda da It’s Cool Foods

A It’s Cool Foods trabalha há mais de 10 anos com a terceirização de restaurantes escolares, promovendo a oferta de uma alimentação saudável e nutritiva nas escolas. 

Muito além do compromisso de oferecer refeições de qualidade, a It’s Cool também promove práticas educativas para fomentar a educação alimentar dos estudantes atendidos em seus refeitórios. Esse é um passo importante para alunos entenderem a importância de pratos mais diversos e coloridos.

Pensar na saúde e no bem-estar dos alunos também é uma forma de as escolas promoverem um melhor aprendizado. Um bom desenvolvimento escolar depende de uma alimentação saudável. Por isso, prezamos tanto pela qualidade.

Fale com a gente e conheça mais sobre o trabalho da It ‘s Cool! 

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A seletividade alimentar, comum em crianças no espectro autista por questões sensoriais, por exemplo, é uma condição que limita significativamente a dieta. 

Na escola, onde as crianças fazem boa parte de suas refeições, a seletividade alimentar pode ser um desafio para os educadores. 

Contudo, por meio de abordagens compreensivas e estratégias bem planejadas, é possível melhorar a qualidade de vida do aluno e contornar as dificuldades causadas pela seletividade alimentar. 

Neste artigo, vamos explicar um pouco mais sobre esta condição e como lidar com ela no dia a dia escolar. 

Boa leitura.

O que é seletividade alimentar?

A seletividade alimentar não é apenas uma birra ou resistência para provar novos alimentos. Trata-se de uma condição real que vai além de preferências pessoais.

Crianças com seletividade alimentar podem ter dificuldade de provar novas comidas, resistência a texturas, formatos ou cores, ou até uma resistência maior com um tipo de comida específica. 

Principais sintomas

Cada criança tem uma experiência diferente e a seletividade alimentar pode ter várias faces, mas alguns sintomas aparecem recorrentemente entre os alunos com esta condição. Entre os principais sintomas de seletividade alimentar, encontramos:

• Resistência persistente a novos alimentos;
• Reações negativas exageradas diante de certos alimentos;
• Demora nas refeições;
• Compulsão alimentar;
• Reações físicas como náuseas ou crises de ansiedade ao ter contato com certos alimentos;
• Dependência por marcas ou apresentações específicas (como, por exemplo, apenas comer comidas cortadas em quadrados);
• Variações no apetite.

Possíveis causas

Existem muitos fatores que podem influenciar a aparição de seletividade alimentar em uma criança. 

Fatores genéticos e transtornos comportamentais podem causar seletividade alimentar. Como citamos anteriormente, crianças dentro do espectro autista comumente apresentam seletividade alimentar devido a sensibilidade sensorial, por exemplo. 

A seletividade alimentar também pode ser consequência de experiências negativas ou maus tratos no ambiente doméstico. Passar por experiências traumáticas durante o momento da refeição ou conectadas a alimentos específicos pode levar a aversões duradouras. 

Como lidar com a seletividade alimentar na infância?

Para lidar com a seletividade alimentar na infância, o primeiro passo é a informação. É essencial que os profissionais e educadores estejam informados sobre a existência de tal condição e como lidar com ela. 

Reprimir ou punir um aluno por causa de sua seletividade alimentar pode, na verdade, agravar o problema e piorar a alimentação dele.

Outra iniciativa positiva para lidar com a seletividade alimentar é criar um ambiente acolhedor para os alunos. Dinâmicas como refeições em grupo, apresentação dos alimentos ou workshops de culinária ajudam os alunos a se acostumarem com novos alimentos lentamente e facilita a introdução destes itens na alimentação posteriormente. 

Esta introdução gradual dos alimentos é essencial para evitar crises de ansiedade, aversões extremas ou experiências ruins na hora da refeição.

A escola deve expor sempre as novas opções de comida e introduzi-las em pequenas porções, mostrando para o aluno que aquele alimento é uma opção, mas não uma obrigação. 

Outro ponto importante é manter uma comunicação aberta com os alunos e familiares. A alimentação em casa reflete fortemente no comportamento do aluno em sala de aula, por isso o enfrentamento da seletividade alimentar deve ser uma ação conjunta escola-família.

Sobre a It’s Cool Foods

A It ‘s Cool trabalha há mais de 10 anos com foco em terceirização de restaurantes, proporcionando qualidade de vida para milhares de crianças. 

Trazendo sempre uma alimentação saudável e divertida para os baixinhos, com infraestrutura, logística de abastecimento e a responsabilidade de oferecer os melhores alimentos e refeições para as escolas.

Pensando sempre no desenvolvimento do aluno, no conforto, na saúde e na educação alimentar. Levando sabor e qualidade de vida para milhares de crianças.

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A banana é uma das frutas mais consumidas no Brasil, tanto pela sua dispersão geográfica como pelos seus vários tipos que permitem a utilizar em diversas receitas saborosas. Além disso, ela também é rica em fibras, potássio, vitaminas e antioxidantes, sendo uma grande aliada dos atletas, pois é uma poderosa fonte de energia para o corpo, evitando cãibras musculares e ajudando a reduzir a pressão arterial. 

Ufa, vai dizer que se com todos esses benefícios a banana não é uma excelente opção para incluir em uma dieta equilibrada e saudável.

E para te ajudar a variar o consumo dessa fruta maravilhosa, além do in natura, separamos 5 receitas com banana para você experimentar:

1. Smoothie de banana e morango

Ingredientes

• 01 banana madura 
• 01 xícara de morangos frescos
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 01 colher de chá de mel (opcional)
• Gelo

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Após, sirva imediatamente e desfrute de um smoothie refrescante e cheio de nutrientes.

Uma ótima dica para preparar essa smoothie de forma rápida e prática, é deixando as porções de frutas congeladas, prontas para serem colocadas no liquidificador. Assim, dispensando o uso do gelo. 

2. Panquecas de banana

Ingredientes

• 02 bananas maduras 
• 02 ovos
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 01 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Amasse as bananas em um recipiente e adicione os ovos, a aveia e a canela e misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa para fazer as panquecas. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas. Sirva com frutas frescas e um fio de mel ou com um pouco de pasta de amendoim.

3. Barrinhas energéticas de banana e aveia

Ingredientes

• 02 bananas maduras
• 01 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de amêndoas picadas
• 1/4 xícara de uvas-passas
• 01 colher de sopa de mel

Modo de preparo

Em um recipiente, amasse as bananas até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione a aveia, as amêndoas, as uvas-passas e o mel, misturando bem todos os ingredientes. 

Espalhe a mistura em uma forma retangular forrada com papel manteiga e pressione para compactar. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar antes de cortar em barrinhas.

4. Sorvete de banana

Ingredientes

• 01 xícara de chá de leite
• 05 bananas maduras congeladas
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Em um recipiente, amasse bem as bananas e as leve ao congelador por 2 horas. Após, em um liquidificador, coloque as bananas amassadas com o restante dos ingredientes e bata por 5 minutos. Finalize despachando o creme em um refratário e o colocando no congelador. Aguarde por 6 horas e está pronto o sorvetinho. 

5. Chips de banana 

Ingredientes

• 02 bananas
• 10 ml de suco de limão
• Canela em pó a gosto;
• 01 colher de sopa de água
• 1/2 colher de sopa de óleo de coco extra virgem

Modo de preparo

Descasque as bananas e as corte em finas fatias. Em seguida, em uma forma forrada com papel manteiga e untada com óleo de coco, coloque as fatias de banana mergulhadas no caldo de água, limão e canela. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 160º C por 40 minutos.

Então, aproveite o Dia da Banana para experimentar essas e outras receitas saudáveis, aproveitando ao máximo o grande potencial nutritivo dessa fruta.

E não deixe de compartilhar essas delícias com a família e amigos!

Obrigada por nos acompanhar até aqui e nos vemos no próximo post  

Sinta-se à vontade para navegar em nosso blog e descobrir mais sobre o mundo da alimentação saudável! 

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A rotina de estudos durante a semana pode ser cansativa, principalmente para aqueles que ainda não estão acostumados com ela. Por isso, pensando tanto nessa adaptação a uma nova rotina quanto para a tornar mais leve, a comida inserida tem grande peso sobre. 

Estudar e obter novos conhecimentos é uma forma de manter o cérebro exercitado. E, assim como ao praticar exercícios físicos, também é preciso de uma alimentação adequada. Caso contrário, é possível com que o estudante tenha um mal-estar durante o período de estudo. 

De forma simples, se comermos alimentos muito gordurosos e em grandes quantidades, ao final estaremos sonolentos e indispostos. Já que o corpo utilizará todas as suas energias para realizar a digestão da refeição. Como resultado, será muito difícil conseguir se concentrar e focar nos estudos, travando uma luta contra seu próprio corpo. 

Inserir bons hábitos alimentares em sua rotina, é uma forma de combater o desânimo e a falta de energia para a realização das atividades escolares. 

Nesse sentindo, uma alimentação saudável é um dos principais aliados para ter um ótimo desempenho nos estudos, independente da fase em que o estudante está. Porém, possuindo peso maior quando inseridas na infância. 

Papel da alimentação na rotina de estudos

Somos aquilo que comemos, esse ditado é muito bem ser inserido aqui. Ter uma rotina de alimentos leves e nutritivos, automaticamente torna a pessoa mais leve e enérgica. O contrário ocorre quando só temos alimentação com base em alimentos pesados. 

Sendo por meio do alimento que ingeridos que as capacidades de aprendizado, memorização, raciocínio lógico e assimilação são potencializadas. Afinal, para que a mente trabalhe bem, o corpo precisa estar em completa sintonia. 

Por isso, evitar frituras, refrigerantes, produtos industrializados, é muito importante para ter uma boa rotina produtiva. Não significando banir esses alimentos por completo, mas os consumir com moderação. 

Assim, ter alimentação rica em oleaginosas, ovos, carboidratos, preferencialmente integrais, ômega 3, ferro, vitaminas do complexo B e proteínas, são responsáveis por aumentar o desempenho. Ao que, potencializam a capacidade de assimilação e absorção do conteúdo estudado. 

Tornando-se necessário a hidratação com recorrência, ao menos 2 litros de água diários. Além disso, possuir uma boa noite de sono, com 8 horas de descanso, também gera muita influência positiva na produtividade e concentração. 

Manter-se descansado, hidratado e bem alimentado são a tríade poderosa para conseguir uma boa rotina de aprendizado. Sem que o estudante sinta-se mais cansado e estressado que o normal. 

Além disso, é muito importante evitar longos períodos de jejum. 

Nutricionistas indicam comer de 3 em 3 horas para manter o metabolismo ativo. Sendo, importante manter uma alimentação rica em nutrientes e fibras para ter corpo e mente ativos, sem pesar. 

Outro fator que auxilia com os estudos é estabelecer pequenas pausas, para descansar a vista e a mente. De nada adianta forçar o estudo sem se concentrar plenamente, caso contrário de nada adiantará investir em longos períodos de estudo em sequência. 

A It’s Cool é especialista em alimentação infantil, com serviços de refeições terceirizados para escolas de todo o país. 

Se você é diretor de uma instituição de ensino, educador ou responsável e quer ter absoluta certeza com que suas crianças estão se alimentando de forma saudável, acesse nosso site e conheça nossos diferenciais. 

It’s Cool comer de forma saudável.  

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Infelizmente a substituição de alimentos saudáveis por uma dieta com base em alimentos industrializados, tem aumentado. De acordo com Ministério da Saúde, estima-se que há 6,4 milhões de crianças com excesso de peso e 3,1 milhões evoluíram para obesidade. 

Dados publicados em junho de 2021, mostram que ainda houve uma piora durante o período de isolamento social. Já que a pandemia gerou impacto diretamente na alimentação, além do aumento do sedentarismo. 

Por isso, o cuidado tanto com a alimentação quanto com as práticas de atividades físicas são tão importantes. 

De acordo com relatório publicado pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), sobre Alimentos e Bebidas Ultraprocessados na América Latina, quase todos os alimentos consumidos atualmente são de alguma maneira processados. Subdivididos em 4 categorias de acordo com o sistema NOVA: 

• Alimentos não processados ou minimamente processados 

• Ingredientes culinários processados 

• Alimentos processados 

• Produtos ultraprocessados 

Para compreender melhor sobre os malefícios dos alimentos ultraprocessados, primeiro é preciso entender sobre estas 4 classificações do sistema NOVA. 

Alimentos Não Processados ou Minimamente Processados 

Alimentos Não Processados são aqueles que não passaram por qualquer processo industrial, podendo ser consumidos assim que retiradas da natureza. Já os Minimamente Processados, são aqueles que passam por pequenas modificações, como limpeza, secagem, moagem, fermentação, entre outras. 

Como exemplo de alimentos não processados ou minimamente processados temos: 

• Frutas frescas, secas ou congeladas; 

• Verduras; 

• Legumes; 

• Grãos; 

• Carnes; 

• Ovos; 

• Leite. 

Ingredientes Culinários Processados 

Os Ingredientes Culinários Processados são fabricados pela indústria, a partir da extração de substâncias existentes em alimentos in natura. Ou seja, são utilizados em conjunto com alimentos não processados ou minimamente processados para intensificar o sabor do preparo das refeições. 

Como exemplo de ingredientes culinários processados temos: 

• Sal; 

• Açúcar; 

• Óleo e gordura; 

• Mel e melado; 

• Amido; 

• Vinagre. 

Alimentos Processados 

Os Alimentos Processados são aqueles obtidos a partir da combinação entre dois ou mais alimentos, sendo um in natura e um ingrediente culinário. A elaboração desses alimentos é realizada para aumentar a sua durabilidade ou permitir outras formas de uso a partir dessa combinação. 

Sendo em sua maioria utilizado a adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre, temos como exemplo de alimentos processados: 

• Compotas; 

• Conservas; 

• Queijos; 

• Frutas em calda; 

• Pães. 

Alimentos Ultraprocessados 

Os Alimentos Ultraprocessados, que são o nosso foco principal, são todos aqueles formulados industrialmente a partir de substâncias derivadas ou sintetizadas de outras fontes orgânicas. Não são o alimento em si, mas sim, partes da sua composição orgânica com a adição de ingredientes como sal, açúcar, óleo e gorduras. 

Dessa forma, são alimentos criados para possuir aspecto perfeito, sendo esteticamente mais atraentes e com alta durabilidade. Ou seja, são prontos para consumo ou com necessidade mínima de preparo culinário, em sua maioria das vezes tendo de esquentar poucos minutos para consumir. 

Como exemplo de alimentos ultraprocessados temos: 

• Fast-food; 

• Miojo; 

• Alimentos congelados; 

• Salgadinhos; 

• Refrigerantes, sucos de caixinha ou em pó; 

• Achocolatados; 

• Balas e chocolates. 

Malefícios dos Alimentos Ultraprocessados 

A introdução alimentar é parte de um dos momentos mais importantes na infância de nossas crianças, do cuidado com o alimento a sua origem. 

O cuidado com a alimentação infantil é de muita importância, pois é justamente nesta época que as crianças passam a desenvolver seus gostos e hábitos. 

Como resultado, se a criança é acostumada a se alimentar de forma saudável, se tornará um adulto que manterá essa dieta. O contrário ocorre se acostumada a se alimentar com ultraprocessados diariamente. 

O Núcleo de Pesquisa Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) em conjunto com o Imperial College London, avaliou, a longo prazo, o consumo de ultraprocessados em um grupo de crianças britânicas. Ao todo, foram acompanhadas 9.025 crianças durante a infância até início da vida adulta, dos 7 anos até completarem 24 anos. 

A pesquisa apontou que, quanto maior a participação dos ultraprocessados na alimentação infantil, maior e pior foi o ganho de peso das crianças acompanhadas. Assim, esses alimentos são os principais responsáveis na piora da qualidade da alimentação em crianças e adolescentes. 

O estudo ainda mostrou que estes alimentos brincam com nosso paladar. Além de possuírem baixa porção de fibras, vitaminas e minerais, prejudicam os mecanismos de fome e saciedade do corpo. 

Uma vez que, pela grande quantidade de gorduras, calorias e sabor intensificado, favorecem o consumo em maiores quantidades. 

Conclusão

Além disso, é pela grande quantidade de ingredientes ricos em gordura, sódio e açúcares, os ultraprocessados ainda favorecem o desenvolvimento a alergias e intolerâncias alimentares.  

Nesse sentido, além de serem um dos principais fatores das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCT’s), como diabetes, hipertensão, obesidade. Também contribuem Aumentando ainda, riscos de câncer e afetando, além do físico, a saúde mental. Como demonstra artigo publicado pelo NUPENS da USP. “O consumo de alimentos ultraprocessados é positivamente associado a excesso de peso e obesidade, hipertensão arterial e síndrome metabólica“, como diz no artigo. 

É muito importante com que o exemplo venha de casa, já crianças se espelham naqueles que cuidam delas e fazem parte do seu convívio. 

São cuidados que estabelecem uma qualidade de vida maior e melhor para nossos jovens. 

A It’s Cool Foods é especialista em alimentação saudável, compreendendo a grande importância de garantir refeições de qualidade para o desenvolvimento de crianças e adolescentes. 

Atuamos de forma personalizada, criando cardápios nutritivos para promover alimentação balanceada a nossos jovens em todas as suas etapas de vida. 

Entre em contato conosco e saiba mais sobre nossos serviços www.itscool.srv.br 

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