A cantina escolar é uma ferramenta importante de ensino, tanto do ponto de vista nutricional quanto de convivência. Além disso, esse espaço pode contribuir para a melhoria da percepção de pais e estudantes.
São esses motivos que levam muitos gestores a montar uma cantina na escola particular. Mas, como saber se o espaço está realmente bem-feito?
Existem algumas demandas alimentícias e legais que devem ser observadas! E é com isso que a Its’ Cool quer te ajudar. Confira a seguir como oferecer uma cantina de escola particular com tudo que seus alunos querem e precisam.
O que vender na cantina escolar?
Geralmente, o menu de uma cantina de escola oferece o seguinte:
- Salgados pré-prontos ou assados
- Vitaminas
- Sucos
- Frutas in natura
- Pratos coloridos, combinando verduras e legumes
- Lanches rápidos (como pão de queijo ou tapioca)
- Sanduíches
- Saladas de frutas
- Iogurtes naturais
A quantidade de produtos dependerá do número de alunos atendidos, no entanto, a variedade de alimentos se faz necessária em qualquer cenário. Incluir itens que sejam mais práticos de se preparar e consumir agiliza o processo tanto para a equipe quanto para os alunos.
Por mais que seja um atendimento prestado pontualmente, a oferta de alimentos na cantina demanda uma consciência que vai além do recreio. A educação alimentar na escola contribui para o desenvolvimento do paladar dos estudantes, disponibilizando alimentos que muitas vezes não são servidos em casa devido a hábitos familiares.
Isso vale, principalmente, para os alimentos mais saudáveis.
Da mesma forma, investigar casos de restrição alimentar na instituição é fundamental ao elaborar o cardápio da cantina na escola. São exemplos a diabetes, intolerância à lactose, doença celíaca, colesterol alto, vegetarianismo e veganismo.
Quanto à apresentação dos alimentos vendidos, é interessante considerar alguns aspectos:
- Diversificação das frutas (não oferecer na versão fresca e como suco no mesmo dia)
- Alimentos com cortes variados (em cubos, palitos, fatias, rodelas, entre outros)
- Comidas com texturas diferentes (em pedaços, purê, etc.)
Atenção à legislação
A importância da alimentação saudável na escola é reforçada pela legislação, que proíbe, em várias regiões do Brasil, a venda na escola de alimentos ultraprocessados e com alto teor de gordura trans.
Portanto, faça uma pesquisa cuidadosa antes de montar sua cantina para garantir que tudo esteja dentro da legalidade. Abaixo, listamos alguns estados e municípios que possuem uma lei de cantina escolar:
- São Paulo
- Rio Grande do Sul
- Dourados (MS)
- Santos (SP)
- Rio de Janeiro (RJ)
E ainda tem lugares que estão com projetos em tramitação, como o estado da Bahia e a cidade de Recife, capital de Pernambuco. Fique atento para sua cantina estar de acordo com a lei vigente.
Como montar uma cantina escolar?
Após desenvolver o cardápio e apresentá-lo à escola, alinhando as expectativas dos alunos quanto ao que será servido, a próxima etapa é colocar o espaço de pé. Vejamos adiante um passo a passo para você ter uma visão ampla do processo:
1. Espaço inclusivo
Defina um espaço que permita a circulação livre dos estudantes nas suas mais variadas necessidades. Eles precisam se sentir à vontade, assim como nas outras dependências da instituição.
2. Identidade visual
A cantina é escolar, mas também pode ser divertida. Explorar as cores da comunicação visual no espaço vai dar mais personalidade e originalidade.
Pense na estética adotada ao mobiliar o refeitório escolar e siga um caminho parecido. Assim, o local terá uma linguagem visual mais harmoniosa.
3. Equipamentos
Selecione os utensílios que são essenciais para o funcionamento da cantina na escola. Dessa forma, você equilibra melhor o investimento financeiro. Liquidificadores, Sanduicheiras, kits de panelas, pratos, talheres e copos são alguns itens da lista.
4. Equipe
Os profissionais são o rosto e o gosto da sua cantina. Realize uma seleção caprichada de atendentes, cozinheiras e nutricionistas para que a experiência dos seus alunos seja de alto nível!
Benefícios de contratar a It’s Cool
Agora, se você quer montar a cantina escolar de um jeito descomplicado, é só contar com a It’s Cool Foods. Disponibilizamos todo o suporte logístico e estrutural para você ter um lugar aconchegante, funcional e de excelência.
Uma das principais vantagens de ter a It’s Cool Foods ao seu lado nessa jornada é ser apoiado por uma empresa experiente. São mais de 10 anos no mercado à sua disposição, compartilhando o mesmo objetivo que move a gestão escolar: proporcionar as melhores refeições para o pleno desenvolvimento dos alunos.
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